Домашний суп — это всегда уют, тепло и польза. Сегодня делюсь простым рецептом супа с колбасой, фасолью и овощами, который легко приготовить из доступных ингредиентов. Такой суп получается ароматным, наваристым и отлично подходит для обеда или ужина.
Я часто готовлю супы на скорую руку, когда не хочется долго стоять у плиты, но при этом нужно что-то сытное и вкусное. Ингредиенты самые обычные, а результат всегда радует.
Начинаю я с фасоли. Обычно замачиваю её с вечера, чтобы потом не ждать лишнее время. Утром отвариваю до полуготовности — фасоль должна быть мягкой, но не разваренной. Пока она варится, спокойно занимаюсь овощами.
Лук режу мелко, морковь натираю на тёрке, картошку нарезаю кубиками. Перец люблю добавлять крупно — он даёт вкус и аромат. Колбасу беру любую, какая есть под рукой, чаще всего «Краковскую». Нарезаю её небольшими кольцами или кусочками.
В кастрюле сначала обжариваю лук, потом добавляю морковь и перец. Через пару минут отправляю туда колбасу — сразу появляется тот самый «суповой» запах, который ассоциируется с домом и уютом. Потом добавляю измельчённый чеснок и помидор, перемешиваю и даю овощам немного потушиться.
Дальше всё просто: кладу фасоль, картошку, заливаю водой (примерно 500–600 мл), солю, добавляю щепотку сахара и сухие приправы по вкусу. Варю суп минут 20–25, пока картофель не станет мягким.
В самом конце добавляю зелень — если есть свежая, отлично, если нет, подойдёт и сухая. Закрываю крышкой и даю супу настояться минут десять. За это время вкус становится более насыщенным.
В итоге получается вкусный, сытный домашний суп с колбасой и фасолью, который отлично подходит для обычного обеда. Готовится легко, продукты доступные, а съедается всегда до последней ложки. Именно такие рецепты я и люблю — без лишних сложностей, но с душой.
Ингредиенты:
250 граммов колбасы
1 луковица
1 морковь
2 небольшие картофелины
1 большой перец
2 зубчика чеснока
Соль 1 ч.л или по вкусу
Сахар 0,5 ч.л.
1 помидор
500-600 мл воды
Пол стакана сухой фасоли
Сухая приправа или зелень по вкусу
Приятного аппетита!