Один из вариантов вьетнамского супа Фо с креветками на говяжьем или курином бульоне, специями, с плоской рисовой лапшой и зеленью - Фо Том (вьетн. Phở Tôm).
Фото именно этого супа является аватаркой моего канала Живу на букву Хэ.
В сотейнике довести до кипения порцию говяжьего бульона или куриного бульона 500 мл, добавить вьетнамский рыбный 🐟 соус 1 ст.л, половинку вьетнамского кубика для Фо Бо или китайские 5 специй на кончике ножа (для аромата бадьяна, гвоздики и корицы), сахар по вкусу для баланса, добавить креветки 🦐 (я взял красные аргентинские) и варить 3 минуты.
В глубокую пиалу выложить отваренную плоскую рисовую лапшу Фо, я сразу добавил китайский острый чили соус Лаоганьма (поэтому у прозрачного бульона красный оттенок), красный и зелёный лук 🧅 перьями, свежую кинзу ☘️, выложить креветки, и залить кипящим бульоном.
Обязательно добавить сок лайма 🍋🟩 по вкусу, перчик чили 🌶️ или соус Шрирача для дополнительной остроты, либо соус Зам Той (чеснок и чили маринованные в рисовом уксусе).
Вкусный и легкий ароматный суп 🍜 с нежной лапшой и креветками, балансом кислого и острого вкуса, и пряной свежести. 😋