Рада вас видеть на моём канале! Сегодня хочу поделиться рецептом домашнего торта «Муравейник», который многие помнят с детства. Это тот самый простой и знакомый вкус, который не надоедает и прекрасно поднимает настроение.
«Муравейник» — классика, что готовилась на праздники и без повода. Его любят за корочку из рассыпчатого теста и мягкую, сладкую начинку с вареньем и сметаной. Однажды попробовав, захочется повторять снова. Ирина, моя знакомая, часто делает его для своих детей — быстро, просто и вкусно. Если вы тоже хотите вспомнить детство или порадовать домашних, этот рецепт — для вас.
Хватит разговоров пора приступать к делу
Я обычно беру сливочное масло, получается вкуснее, но и маргарин подойдёт, если так удобнее. Сметану лучше брать охлажденную — так тесто выходит нежнее.
Сливочное масло или маргарин растопить и остудить. Потом взбить с сахаром до однородности. Добавить сметану и ванилин, снова перемешать. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким.
Важный момент: не переборщите с мукой, лишняя сухость не нужна.
Тесто разделить на небольшие кусочки, каждый раскатать в тонкую лепешку. Затем порезать на прямоугольники или полоски примерно по 4–5 см. Удобнее сделать это ножом или ножницами, чтобы было аккуратно.
Это несложно, хоть и требует немного времени — для меня это приятный момент, тихий и спокойный.
Нагреть сковороду без масла, обжаривать лепешки до золотистого цвета с обеих сторон. Они должны стать хрустящими и ароматными, но не подгореть. Если сковорода хорошо разогретая, берите по паре штук.
Готовые кусочки оставить остывать.
Далее готовим крем. Нужно смешать сметану с вареньем. Я беру клубничное или абрикосовое — так крем получается нежнее. Можно добавить немного сахарной пудры, если варенье кислое. И конечно же можно вообще не заморачиваться со сметаной, а взять сгущенку.
В миске смешать остывшие кусочки теста с кремом. Перемешать аккуратно, чтобы все пропиталось. Затем сформировать горку или аккуратно сложить в форму, лучше плотно, чтобы торт держал форму.
Отправить в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Так «Муравейник» становится мягким внутри и сохраняет приятную хрустящую корочку снаружи.
Перед подачей можно украсить торт посыпкой из орехов или крошкой от оставшихся кусочков. Такой простой десерт обычно любят и взрослые, и дети.
Если нет варенья, можно заменить на сгущёнку или варёное сгущённое молоко — так вкус немного меняется, но «Муравейник» остаётся таким же домашним.
Да это не тот муравейник к которому мы привыкли его не нужно выпекать, а все готовится на сковороде
В моей семье этот вариант любят именно за его простоту и возможность сделать его в любой момент, когда хочется чего-то сладкого и запас времени небольшой.
Приятного аппетита! А вы любите торт «Муравейник»? Расскажите, с какой начинкой предпочитаете готовить его вы.
Ингредиенты для торта Муравейник
- - Мука — 3 стакана
- - Сахар — 1 стакан
- - Маргарин или сливочное масло — 200 г
- - Сметана 20% — 1 стакан
- - Разрыхлитель — 1 ч. л.
- - Ванилин — на кончике ножа
- - Варенье (густое) — 150 г