Когда гости уже на подходе, обычная выпечка кажется сложным испытанием. Духовка раскаляет кухню, время поджимает, а хочется подать что-то вкусное и домашнее. Решение есть — нежный бисквитный торт, который готовится за считанные минуты. Это простой и надежный вариант, который всегда выручит.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 110 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сгущенное молоко (обычное) — 100 г (для теста)
Для пропитки (по желанию):
- Горячая вода — 30 мл
- Сгущенное молоко — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1-2 ст. л.
Для крема:
- Вареное сгущенное молоко — 200 г
- Сметана (20-25%) — 2-3 ст. л.
Для украшения:
- Измельченные орехи, тертый шоколад — по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску разбиваем 3 яйца добавляем 50 грамм сахара. Взбиваем миксером или венчиком, чтобы соединить яйца и сахар д однородности.
Растопим 50 грамм сливочного масла. Отмерим 110 грамм муки и добавим 1 ч. л. разрыхлителя.
К яйцам добавляем сгущённое молоко 100 грамм и теплое масло. Перемешиваем до однородности. Добавляем муку с разрыхлителем.
Форму берем для выпечки в СВЧ или как у меня силиконовую, диаметр формы 20 см. Наливаем тесто и ставим в микроволновую печь, готовим при 800 ватт 6 минут, как прозвучит сигнал Важно сразу не открывать дверку микроволновой печи, а оставить на 2-3 минуты, чтобы бисквит точно не осел.
Достаем из формы и даем ему остыть, остывает он быстро.
Пожеланию можно приготовить пропитку. Берем 30 мл горячей воды, добавляем 1 ч. л. сгущенного молока и добавляем 2 ст. л. сока лимона. Перемешиваем.
Готовим крем. Подойдет любой сметанный или заварной. Я сегодня предлагаю такой. К 200 грамм вареной сгущёнке добавляем 2-3 ст. л. сметаны и взбиваем миксером до однородности. Крем готов.
Бисквит разрезаем на 2-3 части.
Пропитываем пожеланию пропиткой и промазываем кремом. Промазываем бока и верх торта. Украшаем по желанию. Я бока посыпала измельчёнными орехами, сверху тертым и рубленным шоколадом. Дадим тортику пропитаться хотя бы 20 минут и можно подавать к чаю. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы для идеального результата:
- Форма: Силиконовая форма очень удобна, так как бисквит из нее легко извлекается. Если формы нет, подойдет глубокая керамическая или стеклянная тарелка, смазанная маслом.
- Мощность печи: Если мощность вашей микроволновки отличается от 800 Вт, время выпекания может незначительно меняться. Бисквит готов, когда он равномерно поднялся и поверхность стала сухой на ощупь.
- Крем: Вместо предложенного крема можно использовать любой другой, который вам нравится: классический сметанный с сахаром, сливочный сырный или даже простой взбитый творог с сахарной пудрой.
- Пропитка: Если нет времени или лимона, коржи можно просто слегка смазать сладким чаем или молоком.
Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит свое время, но не готов отказываться от домашней выпечки. Торт получается мягким, с приятным карамельным оттенком от сгущенки, а крем из вареной сгущенки добавляет насыщенности. Теперь внезапный визит друзей — не повод для волнения, а возможность за двадцать минут создать вкусный и аккуратный десерт к чаю.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
Можно ли испечь без микроволновки?
Этот рецепт рассчитан именно на микроволновую печь. В духовке тесто может не получиться таким же, потребуется другая рецептура.
Что делать, если нет формы для СВЧ?
Подойдет любая глубокая тарелка или круглая емкость из жаропрочного стекла/керамики. Предварительно смажьте ее сливочным маслом.
Почему бисквит может быть резиновым?
Обычно это происходит из-за передержки. Строго следите за временем (6 мин на 800 Вт) и дайте постоять с закрытой дверцей 2-3 минуты после выпечки.
Чем заменить вареную сгущенку для крема?
Можно взять обычную сгущенку и хорошо взбить ее со сливочным маслом (200 г сгущенки на 100 г мягкого масла).
Как проверить готовность?
Готовый корж будет отставать от стенок формы, а его поверхность станет сухой. Если нажать пальцем — слегка пружинит.
Бисквит не поднялся. В чем причина?
Возможно, просрочен разрыхлитель или тесто слишком долго перемешивали после добавления муки (мешать нужно только до соединения ингредиентов).
Можно ли приготовить заранее?
Бисквит лучше испечь непосредственно перед сборкой, так он будет свежее. Готовый торт храните в холодильнике до 2 дней.
Если нет сметаны для крема?
Добавьте к вареной сгущенке немного сливок или йогурта без добавок, либо используйте только сгущенку.
Как разрезать бисквит ровно?
Используйте длинный зубчатый нож или обычную прочную нитку. Режьте аккуратно, не надавливая.
Торт недостаточно сладкий?
Увеличьте количество сахара в тесте до 70-80 г или добавьте в крем сахарную пудру по вкусу.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Засохшие или заветренные дольки лимона не выбрасывайте! Их можно использовать при варке яиц, положите в кастрюлю 2-3 дольки и оставьте до конца варки, яйца будут хорошо чиститься.
✔️ Легко почистить яйца можно при помощи чайной ложечки (она должна быть из тонкого металла), с тупого конца яйца нужно убрать немного скорлупы, аккуратно внутрь завести ложку, провести её по всей поверхности под скорлупой. Яйцо очистится без труда легко и быстро.👍
✔️ Чтобы рыбу легко и быстро очистить от чешуи, нужно обдать ее кипятком. Чешую теперь можно удалить легко, и кухня будет чистая.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.