Ленивый хачапури на сковородке — это когда хочется чего-то сытного и душевного, но времени в обрез. Будем готовить быстрые и пышные лепешки с сыром, румяные, да с хрустящей корочкой... М-м-м, уже слюнки текут.
Полный список продуктов после пошагового рецепта
Готовим пошагово:
Замешиваем основу
В миску разбиваем яйца, вливаем кефир комнатной температуры. Добавляем соль, сахар и соду, сразу всё. Венчиком хорошенько взбиваем до однородности. Кефир с содой начнет пузыриться — это правильно, так тесто станет воздушным.
Добавляем муку
Просеиваем муку прямо в миску и замешиваем тесто. Консистенция должна быть как густая сметана: льется, но неохотно. Если получилось жидковато, добавьте ложку муки, слишком густо, плесните кефира. Главное, чтоб без комочков
Готовим начинку 🧀
Сулугуни натираем на крупной терке, твердый сыр тоже. Смешиваем весь сыр в одной миске. Зелень мелко рубим и добавляем к сыру. Перемешиваем, вот и вся начинка. Если любите поострее, можно добавить щепотку красного перца.
Соединяем тесто с сыром
Высыпаем всю сырную смесь прямо в тесто и аккуратно перемешиваем ложкой.
Жарим первую партию
Сковороду хорошо разогреваем на среднем огне, наливаем масло. Половником или большой ложкой выкладываем тесто круглыми лепешками. Диаметр примерно с блюдце, толщина 1-1,5 см. Не делайте слишком толстыми, иначе не пропекутся.
Главный секрет прожарки
Жарим на среднем огне под крышкой. Это важно, под крышкой хачапури пропарятся и станут пышными. Примерно 3-4 минуты с одной стороны, пока низ не зарумянится.
Переворачиваем и доводим до готовности
Аккуратно переворачиваем лопаткой. Вторую сторону жарим тоже под крышкой еще 3 минуты.
Финишная прямая ✨
Готовые хачапури складываем на тарелку стопочкой. Пока жарится следующая партия, предыдущая под полотенцем «доходит» и становится еще нежнее. Из этого количества получается 6-7 хачапури среднего размера.
Что нам понадобится:
Для теста:
- Кефир (любой жирности) — 250 мл
- Яйцо — 2 шт
- Мука пшеничная — 200 г (примерно 8 ст.ложек с горкой)
- Сода — 0,5 ч.ложки
- Соль — 0,5 ч.ложки
- Сахар — 1 ч.ложка
Для начинки:
- Сыр сулугуни (или адыгейский) — 200 г
- Сыр твердый (российский, гауда) — 100 г
- Зелень (укроп, кинза) — небольшой пучок
- Масло растительное для жарки — 3-4 ст.ложки
А здесь простой рецепт мясных оладий:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.