Всем привет! Сегодня мы побываем в одном из самых лучших крафтовых баров Перми - Sabotage тапрум. Это небольшое заведение, находящееся в исторической части города быстро завоевало популярность среди любителей вкусного пива: здесь отличный ассортимент по стилям и производителям, как на кранах, так и в банках\бутылках. Есть даже довольно забористый импорт, вроде Kees, De Meister или Founders. Ну и самое главное: здесь довольно гуманный ценник по сравнению с Москвой и при этом тут всё ещё льют с кранов честные поллитра!
Начнем нашу большую дегустацию с пермского пилснера:
Социальное напряжение
Стиль: богемский пилснер
Крепость: 4,7%
ЭНС: 12%
Уровень горечи: 30 ibu
Произведено: Sabotage (Пермь)
Пиво, заявленное как богемский пилснер, досталось мне бесплатно, так как на мне закончилась кега и бармен предложил мне взять IPL (о нём в следующем абзаце). В данном случае, остатки оказались "сладки" - пилс действительно вкусный, только он не богемский, а немецкий по вкусоароматике. Довольно чистый вкус, без мыла и диацетила, немного мёда-цветочков и хорошая хмелевая горчинка. Неплохая штука для барных посиделок под разговоры и футбол.
Моя оценка: 4 из 5.
Truck Drivers
Стиль: IPL
Крепость: 5,5%
ЭНС: 13%
Уровень горечи: 30 ibu
Хмель: Summit и Idaho 7
Произведено: Sabotage (Пермь)
Увы, замена оказалась неудачная, словно выход Стивена Джерарда в перерыва матча Ливерпуль-МЮ. Аромат сдержанный, хмелевой. В мыльном солодовом вкусе немного розливаечных дрожжей и фруктов. Послевкусие хмелевое, чуть фруктовое с небольшой горчинкой. Тело водянистое. Откровенно говоря, неудачный лагер. Может в банке вкус будет иным, но с крана пить не рекомендую.
Моя оценка: 3 из 5
Heavy Haze
Стиль: New England Quadr IPA
Крепость: 10,5%
ЭНС: 25%
Уровень горечи: 50 ibu
Хмель: Riwaka, Motueka, Nelson Sauvin & Citra Cryo
Произведено: Заговор (Мытищи)
Удивительное дело! В Перми один из лучших пивасов прошлого года стоит 500 рублей за 0,5, что дешевле, чем просят за него в Москве при наливе в 0,4! Даже дешевле банки 0,45. Надо брать!
Аромат яркий, хмелевой, цитрусовый с тонами спелого винограда. В сочном и хмелевом вкусе преобладают цитрусовые. Показалось, что немного мыльно. Послевкусие сухое, терпкое с небольшой горчинкой. Хмеля завезли вагон, разгружать в две смены! В процессе употребления проявляются нотки тропиков и спелого сладкого винограда. Алкоголь скрыт на ура, при этом тело плотное. Отличное пиво, но баночная версия была ещё круче, в ней не было небольшой мыльности, которая мне досталась с крана.
Моя оценка: 4,75 из 5.
T-Rex
Стиль: American IPA
Крепость: 7%
ЭНС: 16%
Уровень горечи: 44 ibu
Хмель: Columbus, Amarillo, Falconer's Flight, Citra
Произведено: Sabotage (Пермь)
T-Rex - регулярный сорт Саботажа, можно сказать классический для данной пивоварни. Аромат тропический. Во вкусе преобладает грейпфрутовая горечь с нотами тропических фруктов. Послевкусие сухое, горькое, цитрусовое. Тело скорее плотное, но питкость хорошая. Пиво довольно горькое, но горечь не запредельная. Хорошая штука.
Моя оценка: 4,25 из 5
Frozen Bastard
Стиль: Русский Имперский стаут (выморозок)
Крепость: 18%
ЭНС: н\д
Выдержка: бочки их под Бурбона
Произведено: Sabotage (Пермь)
Визуал в бокале черный, глянцевый с тонкой полоской пены, сравнимой с шансами Ливерпуля на титулы в этом сезоне. Аромат ликерный с нотами сухофруктов. Во вкусе сладкий ликер и чернослив. Послевкусие сладковатое, ликерное. Бочка чувствуется минимально. Тело мощнейшее, практически как каша. Маленький бокальчик объема 0,3 я растянул на пару часов, настолько медленно шло удовольствие. В целом вкусно, но хотелось бы больше "бочки".
Моя оценка: 4 из 5.
Strong Connection
Стиль: Double IPA
Крепость: 8%
ЭНС: 18%
Уровень горечи: 80 ibu
Хмель: Cashmere, Krush, Vic Secret
Произведено: Биг Вилладж (Краснодар)
Визуал в бокале слегка мутноватый и не очень яркий. Аромат сдержанный: манго и другие тропики. Во вкусе грейпфрутовая горечь и чуть сладковатый манго. Послевкусие сухое, бодрое, тропическое с солидной горечью. Тело плотное, алкоголь скрыт отлично. Любителям горечи и просто вкусного крепкого пива рекомендую ознакомиться.
Моя оценка: 4,5 из 5
Alive and Well
Стиль: майбок
Крепость: 7%
ЭНС: 16%
Уровень горечи: 20 ibu
Произведено: Sabotage (Пермь)
Я уже пробовал это пиво 2 года назад и тогда оно показалось неплохим, но с некоторыми недочетами. Посмотрим, как изменился вкус за это время.
Визуал в бокале очень аппетитный! Аромат цветочный с тонами карамели. В терпком вкусе сладковатые цветочные мотивы, тона сухофруктов, хлеба и немного хмеля. Послевкусие скорее хмелевое и сухое , с нарастающей и продолжительной горчинкой. Тело плотное, алкоголь почти не заметен. Вкус чистый и насыщенный. Классный майбок, стало намного лучше, чем при первой варке!
Моя оценка: 4,5 из 5.
Prince of the Rodeo
Стиль: Black IPA
Крепость: 6%
ЭНС: 14%
Уровень горечи: н\д
Хмель: Bru-1 и Azacca
Произведено: Sabotage (Пермь)
Этот бокал я отдал супруге - всё же черные ипы это не моя тема. Prince of the Rodeo больше по вкусу и аромату похож на стаут с цитрусовыми нотами. Чуть-чуть жженки и довольно много кофе. Хотелось бы пить такое пиво в более плотном варианте, а не "охмеленный гиннесс".
Без оценки.
Snow Blind
Ну и завершает наш обзор 10%-ный имперский саур Snow Blind от Sabotage, приготовленный из соков черники и брусники из ягод ручного сбора прямиком из Чердынских лесов, что находятся на севере Пермского края, на правом берегу реки Колвы, в 290 км от Перми. В саурах я не разбираюсь, поэтому без оценки, скажу лишь этот пивной напиток кисло-сладкий и доминирует в нём брусника. Кому-то точно понравится.
Без оценки.
Всем спасибо за внимание! Ну и по традиции подписывайтесь на канал, это позволит вам оставлять комментарии к моим обзорам и не пропускать новые выпуски.
Так же не забывайте подписываться на мой телеграм-канал, там выходят видео, которых нет на Дзене!