Зимой при дефиците солнца, зелени, тепла на улице и подобных природных радостей у меня частенько возникает желание побаловать себя и близких чем-нибудь вкусненьким. Это в Крыму сейчас плюс 8 и подснежники распускаются. А вот в минувшие выходные в Казани температура опускалась ниже 25, кататься на лыжах и коньках, чтобы поднять себе настроение и вернуть бодрость, в такую погоду не особо тянет, да и вообще куда-то выходить из дома не сильно хочется. Решила я себе (и домашним заодно) гастрономическую радость устроить.
Но поскольку вот уже несколько лет питание мое имеет определенные ограничения (ссылку на свою публикацию по теме оставлю внизу этой статьи), то приходится колдовать только с "разрешенными" продуктами. Нет, откровенно говоря, я тоже живой человек, и бывает, что устраиваю себе "поблажки", тайно (от себя) лакомясь "запрещенкой"😊, но это непременно сказывается потом на весе и объеме талии, что в моем возрасте уже чревато проблемами со здоровьем, а жить активно я хочу долго, у меня ж дети малые и Дарёнка вот появилась. Поэтому весы и любимые старые джинсы, как бы я их ни закидывала порой в сердцах подальше с глаз долой, являются строгими блюстителями порядка в моем рационе и голове (за зиму ушла-таки в плюс, скорее бы энергичная дачная весна!)...
Итак, в эти выходные к основным блюдам я приготовила три десерта. Всё сейчас распишу и чуть позже выложу видео. Вдруг кому-то пригодится для разнообразия (тем более, что на тему крымской дачи пока писать особо нечего, пока я не доехала до нее и не затеяла бурный ремонт). Продукты, конечно, в них используются не дешевые, но и делаю я эти вкусняшки не часто, а семья моя прекрасно обходится и "вредной" классикой (у них же нет проблем с фигурой, как у некоторых😉).
ПП-конфеты (без сахара)
Такие конфеты я делаю сразу трех видов, так как предпочтения в нашей семье разные. Как и во всех моих рецептах, время на непосредственное приготовление этого десерта тратится минимальное – максимум 20 минут (ссылки на предыдущие рецепты оставлю внизу этой публикации). Расход продуктов дам примерно на две порции (соответственно, ингредиенты можно пропорционально увеличивать).
Творожно-банановые полезные конфеты
Для приготовления моих любимых конфет понадобятся:
- Творог (беру мягкий, незерненый) – 100 г;
- Финики без косточек (предпочитаю крупные, "мясистые") – 70 г;
- Банан – 150 г;
- Кокосовая стружка – 50 г;
- Какао – 15 г.
- Молотые корица и кардамон – 1 ч.л.;
Предварительно я залила финики кипятком и оставила на 30 минут (в это время делала другие дела, поэтому данные полчаса в расчет не беру). Затем взбила бленедром до однородной массы творог, финики, мякоть банана и половину какао. Добавила немного кокосовой стружки, корицу и кардамон, тщательно всё перемешала и убрала полученную массу в холодильник на полчаса (в течение которых готовила другие виды конфет). Потом, периодически смачивая руки водой, сформировала круглые большие конфеты и обваляла их в оставшейся кокосовой стружке и какао.
ПП-конфеты "Банан-кешью"
Чтобы сделать этот десерт, необходимо:
- Банан (желательно перезрелый) – 1 шт.;
- Кешью – 60 г;
- Грецкие орехи (чищенные) – 20 г;
- Какао-порошок – 2 ст.л.;
- Мак – 1 ст.л.
Размолола грецкие орехи. Затем взбила блендером очищенный банан, кешью, какао – до однородной консистенции. Ввела в полученную массу молотые орехи и мак, перемешала (можно добавить молотую цедру апельсина при желании). Также убрала в холодильник на 30 минут. После сформировала из массы круглые конфетки (можно их и маком обсыпать сверху, если нравится).
Конфетки из сухофруктов
Ингредиенты для этих диетических конфет:
- Чернослив – 50 г;
- Курага – 50 г;
- Финики – 50 г;
- Грецкие орехи – 35 г;
- Лимонный сок – 1 ч.л.;
- Цедра апельсина молотая – немного (по вкусу).
Сначала в чаше блендера так же измельчила указанные сухофрукты (можно брать любые по желанию) с добавлением лимонного сока и цедры апельсина. Затем эту смесь смешала с половиной молотых орехов. Из полученной массы слепила шарики и обваляла их в оставшейся ореховой крошке.
Трайфл с голубикой
Этот незамысловатый десерт делаю чаще (его обожает мой старший сын). Вместо голубики в него можно класть любые ягоды, причем подходят и размороженные (у меня много замороженных с лета). Готовится данная вкуснятинка очень и очень быстро, ингредиентов тоже немного.
Для приготовления трайфла понадобятся:
- Авокадо – 120 г;
- Кокосовое молоко (подойдет и коровье) – 160 г;
- Голубика – 100 г;
- Орехи пекан (сын купил целый мешок, вот и пришлось частенько пускать в ход) – 20 г;
- Сок лимона – 1 ст.л.
- Кардамон молотый – щепотка.
Разрезала авокадо пополам, вынула косточку, ложкой достала мякоть. При помощи блендера взбила мякоть авкадо с молоком и лимонным соком. В отдельной посуде взбила блендером голубику. Почистила и поломала пекан (но можно использовать и целые орехи). В прозрачном стакане (креманке) собрала десерт в следующей последовательности:
1. На дно стакана выложила половину начинки из авокадо и кокосового молока;
2. Добавила сверху половину ягодной начинки и слегка разровняла;
3. Следующий слой – оставшееся авкадо с молоком;
4. Сверху – оставшиеся ягоды;
5. Завершающий слой – орехи.
Десерт готов (охлаждать его необязательно).
Банановое мороженое
Это любимое лакомство моих младших, сама я к мороженому равнодушна. Все используемые ингредиенты с радостью съем и по-отдельности (как, впрочем, и всё перечисленное выше):
- 3 банана;
- 250 мл натурального (греческого) йогурта;
- 1 ст.л. сока лимона;
- 20 г орехов (например, фундук);
- 20 г шоколада (лучше горького (диабетического));
- 20 г сухофруктов (любых)
Очистила бананы, измельчила их в блендере, добавила йогурт и лимонный сок – взбила до однородной массы. Выложила массу в две формочки и убрала в морозильную камеру на 2–2,5 часа. Отдельно нарезала сухофрукты, измельчила в блендере орехи. Достала полученное мороженое из морозилки. Одно посыпала тертым шоколадом, второе – ореховой крошкой. Украсила сухофруктами. Из указанного количества продуктов получается 2 довольно большие порции (каждую легко можно поделить еще на две).
Вкусных зимних дней!
Видео приготовления конфет:
О моей диете – здесь:
Мои рецепты вторых блюд – здесь:
Время от времени буду выкладывать что-нибудь быстрое и полезное.
Предыдущая статья – здесь: