Доброго четверга!
Сегодня в меню каша из 3х круп и 3х видов овощей.
Когда-то очень давно я обратила внимание на эту кашу, наверное в интервью с Эдитой Пьехой или в журнале, ну потому что тогда и интернет-каналов ещё не было, интернет и Эдита Пьеха из разных эпох.
Справка для более молодого поколения:
Эди́та Станиславовна Пье́ха — советская и российская эстрадная певица и актриса польского происхождения. Народная артистка СССР. Репертуар исполнительницы насчитывает более 500 песен.
Дата рождения: 31 июля 1937 г. (возраст 88 лет)
Но я всё откладывала приготовление этой каши, не складывалось гармоничное трио круп. Но и не забывала об этой идее.
Первоисточник рецепта найти мне не удалось, только отголоски ) Но в общем эта каша известна именно под таким названием и состоит из 3х круп и овощей.
Крупы у Пьехи были - перловка, рис и гречка (но это не точно )
Для меня это слишком, перловка и рис. К тому же не системно... Состав можно менять, но, допустим, пшено и рис тоже тяжеловато. С гречкой всё в порядке, её решила оставить изначально. В задумчивости открыла ящик с крупами и пазл сложился
Бурый рис и овсяная крупа! Отличный повод использовать эти крупы. И рис бурый лучше, чем белый и тут он (возможно ) заиграет новыми вкусами. И овсяная крупа, редко используемая, будет в деле.
Каждого вида крупы беру по 1/2 стакана
Рис и овёс надо замочить. Как минимум по двум причинам: 1) чтобы ускорить процесс приготовления и 2) чтобы избавиться от фитинов и облегчить усвоение круп.
Я замочила их вместе на ночь.
Утром промыла замоченную крупу и гречку.
Подготовила овощи. Их состав тоже по вкусу, желанию и наличию. Больше 3х видов я решила не брать, всё-таки это должно быть не только созвучно и красиво, но и удобоваримо. У меня морковь, перец красный и помидоры.
Нарезала морковь соломкой, перец и помидоры средними кусочками.
Так как томить кашу рекомендуется минут 40, то я достала небольшой казан.
Готовила на оливковом масле.
Включить плиту и выкладывать слоями
1/2 смеси цельного овса и бурого риса
морковь
1/2 смеси цельного овса и бурого риса
перец болгарский
гречка
помидоры
Посолить можно сверху или каждый слой. Добавить сушёную зелень укропа и петрушки или по вкусу и лавровый лист.
Я залила куриным бульоном. С бульоном вкуснее, конечно. Но можно и водой.
Объёма жидкости , в 2 раза большего, будет много, потому что крупа у нас вымоченная, напитанная водой, поэтому берём 2,5 стакана.
Доводим до кипения и убавляем нагрев до минимума. Оставляем на 40 минут. Через 30 минут можно заглянуть, перемешать и попробовать.
Через 40 минут овёс и рис в самый раз, гречка в хлам ) Аромат, правда, остался )
Думаю, нужно брать крупы с одинаковым временем приготовления.
Но в общем результат меня порадовал. И вкус и текстура. И , что немаловажно, засчёт упругости зёрен цельного овса и бурого риса, каша может понравиться и мужчинам. А вот в чистом виде цельнозерновой овёс и бурый рис мало кому по нраву.
Этот тройной заряд сытости, здоровья и пользы можно съесть на завтрак, дополнив белком и клетчаткой. Ради этого Эдита и затевала свою кашу, она славилась молодостью и красотой долгие годы.
И на обед. Гарнир не сухой, засчёт овощей. Но можно подливку использовать
На ужин, если только вы катастрофическая худышка, я уже не такая ) Не то, чтобы я вес набрала, но крупу на ужин я ела, когда пробовала 100% соблюдать Систему и стала весить 52 кг. Году в 2022-м. Сейчас я 58 кг и крупу на ужин не ем )
Набор овощей меня полностью удовлетворил. Но можно и лук, и капусту и кабачок, как минимум.
А для чего я это всё затеяла... Как-то наелась моно каш и гарниров )
Повторюсь, что в этом составе мне очень понравился цельнозерновой овёс, бурый рис не особо себя проявляет. Я встречала в сети рецепты и фото каши-малаши из 3х круп, разваренной и более жидкой, из пшена или белого риса, например, такое нам бы не понравилось ) а вот так в самый раз )
Пробовали такие каши/гарниры 3-в-1 ?