Хотите порадовать себя и близких аппетитными, воздушными блинчиками с кружевной текстурой? Предлагаю вам проверенный рецепт от блогера, по рецептам которого у меня получается все и с первого раза!
Познакомится с этой кулинарной феей можно перейдя по ссылке внизу.
Блинчики получаются тонкими, нежными и невероятно вкусными. Готовить их несложно, а набор ингредиентов наверняка найдётся в каждом доме.
Ингредиенты:
- кефир 0,5 литра
- молоко 1 стакан
- яйца 1-2 штуки (если яйца крупные - достаточно одного, если мелкие - возьмите два)
- мука 1,5 стакана
- сахар 1 столовая ложка
- соль 0,5 чайная ложка
- сода 1 чайная ложка
- растительное масло 1-2 столовая ложка
В кастрюлю вылейте кефир и слегка подогрейте его на медленном огне. Важно не перегреть - кефир должен быть тёплым, но не горячим.
В подогретый кефир добавьте яйца, сахар, соль и соду.
Тщательно перемешайте смесь до однородности.
Постепенно вводите муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.
Доведите молоко до кипения, затем тонкой струйкой влейте его в тесто, не прекращая помешивать. Это придаст блинчикам особую воздушность и ажурность.
Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного муки и снова перемешайте.
Влейте в тесто 1-2 столовые ложки растительного масла и ещё раз тщательно перемешайте. Масло не только предотвратит прилипание блинчиков к сковороде, но и сделает их более эластичными.
Советы по приготовлению
- Перед жаркой дайте тесту постоять 15-20 минут - это позволит муке лучше распределиться, а соде вступить в реакцию.
- Сковороду нужно хорошо разогреть и слегка смазать маслом только перед первым блинчиком.
- Жарьте блинчики на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
- Для равномерной прожарки используйте сковороду с толстым дном.
Подача
Ажурные блинчики прекрасно сочетаются с различными добавками:
- мёд, варенье или сгущённое молоко - для сладкого варианта
- сметана или йогурт - для более нежного вкуса
- творог с ягодами - для питательного завтрака
- икра или слабосолёная рыба - для изысканной закуски