Ещё пара слов вдогонку о белой гарначе и Terra Alta.
Терра Альта – это «высокие земли» юга Каталонии: горный, ветреный уголок Испании, где виноград смотрит сразу и на Пиренеи, и на Средиземное море. Сорт Гарнача Бланка - визитная, простихоссподи, карточка региона. Почему именно тут? Здесь много солнца и мало дождей, почвы богаты кальцием и обеспечивают отличный дренаж.
Длинное жаркое и сухое лето позволяет избегать болезней лозы и гнили. У белой гарначи достаточно толстая кожица, чтобы выдерживать солнце, а кальций в почве даёт высокую кислотность, что в сумме позволяет сорту оптимально вызреть с фенольной точки зрения, так сказать - то есть выдать максимально спелые, отчетливые сортовые ароматы. И добавляет к ним меловую минеральность.
Высота виноградников в 350-550 м над уровнем моря обеспечивает значимые перепады суточных температур, это делает ароматы тоньше, звонче. Ночное охлаждение позволяет сохранить более тонкие цветочные и минеральные ноты. А также не перегружает ягоду сахаром, т.е. будущее вино - спиртом.
Дренаж не дает воде скапливаться у поверхности и заставляет лозу тянуть корни вглубь земли. Мощные корни - мощная помпа для выкачивания из почвы минералов. При правильной работе с урожайностью сок в ягодах получается более концентрированный.
Вообще при грамотной работе с сортом получаются очень интересные вина, и в Терра Альта условия для такой работы как раз оптимальные. Примерно 33 % всех посадок белой гарначи в мире расположено именно в Terra Alta, что составляет около 75 % производства в Испании и около 90 % в Каталонии. Нашли на карте Высокую Землю?
Не могу сказать, что белые вина Испании - моё фсьо, но уж когда нахожу что-то славное - радуюсь, как ребёнок. Ибо не альбариньо единым, такскть. Кстати, кто помнит, какой регион славен этим сортом? ;)
PS: основная движуха, актуальные обзоры, анонсы мероприятий и более личные размышления - у меня в телеге. Ссылка в шапке профиля есть, приходите туда :)
#от_корки_до_пробки