Пироги с капустой рецепт. Россия- это страна пирогов и блинов. Пироги с капустой- это культовое блюдо русской кухни, известное во всем мире.
Если у Вас нет рецепта, то делюсь , Вы будете жарить их снова и снова ;)
Тесто :
теплое молоко 3,2 % стакан 200 мл
теплая вода 200 мл
Мука Макфа 600 -650 гр. Это примерно 4 стакана (стакан 200 мл. Вся мука разная другой муки может понадобится чуть меньше или чуть больше, но и ппртия Макфы может быть разная)
соль 1 ч.л
сахар 2 ст.л
дрожжи 1 пакетик сейф момент - 11 гр
майонез 2 с.л
сливочное масло 40 г растопить в микроволновке
Яйцо окское СО - 1 шт
Начинка:
Капуста 1/2 кочана
1 морковь
1 луковица
Соль , перец по вкусу
Растительное масло без запаха для жарки
Начинка :
Морковь трем, лук и капусту мелко режем. В сотейнике обжариваем лук и тертую морковь 5 минут на раститнльном масле без запаха, кладем капусту , перемешиваем и тушим минут 20 до ее меггкости, но не в кашу, помешивая, солим, перчим. Даем остыть .
Приготовление теста:
Молоко и воду чуть подогреваем. В чашу планетарного миксера кладем сухие дрожжи (я люблю именно сухие. Обычно Сейф момент, живые не люблю, я чувствую их привкус в готовом изделии) , сахар , вливаем теплое молоко и воду (ни в коем случае не горячие, иначе дрожжи погибнут) , всыпаем ложку муки, размешивпнм и оставляем на 10 минут.
Затем добавляем соль, яйцо, ванильный сахар, перемешивпемь , добавляем половину муки, растопленное сливочное масло , перемешивпем, всыпаем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто, мукой не забиваем
Тесто скатываем в шар, накрываеи полотенцем и оставдяем на час подходить.
Готовое тесто делим на шарики, накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут.
Формируем пирожки с капустой.,. Жарим в раскаленном растительном масле на широкой сковороде с толстым дном. Пирожок должен быть до середины в масле.
Масло хорошо разогреваем (всыпьте щепотку муки если масло запузырилось , то разогрето. Если плохо разогреете пироги будут несьедобные) , пирожки кладем сначала защипом вниз , жарим до золотистого цвета на умеренном огне с двух сторон.Кладем на бумажное полотенце. Едим с горячим чаем на красивой тарелочке
Друзья , живите красиво, живите легко, достойно и со вкусом к жизни, Ваша Надежда Морозова и ЮК "ЛУЧ ПРАВА" ;)
Рекомендую также:
#пироги#пирогижареные#рецепты#кулинария#выпечка#мужчины#женщины#кухня#русскаякухня#пирогискапустой#Росмия#Москва#ЕдинаяРоссия#тестодрлжжевое#рецепттеста