Время пришло. Уже пошла вторая половина зимы. А значит надо провести ревизию и сделать выводы для будущего сезона.
Урожай надо не только вырастить, но и переработать. А самое главное, его надо употребить полностью.
В существование малоуходных садов не верю. Огородов, тем более. Но вот сократить трудозатраты можно. И даже нужно. Поэтому зимой всегда провожу калькуляцию. Не отстаю ли от графика. Про свою универсальную формулу потребления заготовок подробно рассказывала. Она работает не хуже законов Ньютона, которые справедливы для любого движущегося тела: будь то огромная планета или мельчайший электрон, который даже в микроскоп не рассмотреть. Моя формула может пригодиться любой хозяйке, чтобы организовать полное потребление заложенного в закрома.
Забирайте формулу безвозмездно. Мне не жалко.
Почему сейчас важно проверить свои запасы? Потому, что в это время уже необходимо планировать посадки на следующий год. Если какая то заготовка не идет в употребление, в наступающем сезоне сократить количество или убрать культуру совсем. На сезон. На два. Может и на большее время.
Кабачки из заморозки шли у нас на «Ура» Прошлой же зимой нос мы стали от них воротить. Несколько пакетов по весне выбросила. Кабачковая икра тоже осталась не доеденной. Весной сократила количество посаженных семечек. И оказалось нам всего хватило. И не скучали по кабачкам. Однозначно, четыре-пять корней нам вполне хватит.
Второй год подряд все тыквы не успеваю переработать. Каши осенью варю, сок тыквенный сделала. Запеканки готовила.
Рецептом делилась читательница. Вкусно и красиво.
Но все равно несколько больших тыкв сопрели в подвале. Вывод надо делать: трех-четырех семечек на посев хватит.
Очень заходит у нас клубника в заморозке. Это единственный способ переработки, который нам нравится. Варенье мы не из чего не варим. Много сахара там. Просто замораживала клубнику. Вообще никакого вкуса на остается. Компот тоже не нравится. А вот такая клубника улетает.
Вот рецептик.
В этом году сделала открытие. Малины было много. Всю не успевала есть. Заложила в морозилку. Во-первых, кисель из нее варю. Очень нам нравится. Но оказалось приятной неожиданностью для меня, малина после размораживания вкусная. Не кислая, как клубника. Сохраняется естественный вкус. На следующий год заготовлю больше.
Перец сладкий порезанный кусочками хорошо у нас уходит.
Я в этом сезоне намного отстаю по графику потребления. В ноябре на десять дней уезжала. В январе неделю дома не жили. Вот отставание и наметилось. Вчера активно ликвидировала отставание. В морозилке много грибов вешенок. Сосед осенью принес большой пакет. Разложила по маленьким пакетам и в морозилку. Вчера был у нас день грибной. Для новогоднего стола купила тарталетки. Но они не пригодились. Вот вчера и грибы, и тарталетки пустила в дело.
✍️Грибы шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Солёные огурцы — 2 шт.
- Сыр - 100 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Специи — по вкусу
- Тарталетки — 10-12 шт.
- Мелко нарезать лук и грибы, обжарить их на сковороде до готовности.
- Добавить измельчённые огурцы, сметану, специи и натёртый сыр, перемешать.
- Выложить начинку в тарталетки и присыпать сверху сыром.
4.Выпекать 10-15 минут при температуре 170 °С
Грибов было много, сделала еще запеканку с макаронами.
С грибами у меня полное отставание. Но справимся. Тем более, как посмотрю на цену в магазине, так вешенки из морозилки еще больше нравиться начинают.
Вот так, весенняя посевная у меня начинается через ревизию в холодильнике.
А у вас как? Все заготовки успеваете съесть зимой?
❤️ Благодарю постоянных читателей за постоянство, за лайки, за материальную подлержку.
Вчера в ТГ канале столько красоты подписчики накидали. Делились красивыми уголками своего сада. Посмотреть можно по ссылке:
https://t.me/flower_and_honeyhttps://t.me/flower_and_honey
С уважением автор канала Людмила.