👋 Холодным днём так хочется густого, ароматного супа — чтобы согревал, насыщал и дарил уют. Предлагаю рецепт супа с квашеной капустой, томатным соусом и копчёными колбасками — просто, быстро и по‑домашнему вкусно!
Почему этот суп — ваш идеальный выбор:
- Быстро — готовится за 40 минут;
- Сытно — копчёности и капуста дают насыщенный вкус и чувство сытости;
- Бюджетно — недорогие ингредиенты, доступные в любом магазине;
- Гибко — можно варить на воде или бульоне, регулировать кислотность и остроту;
- Ароматно — сочетание копчёностей, паприки и томатного соуса создаёт неповторимый букет.
Идеально для:
- семейного обеда;
- сытного ужина;
- подачи гостям (выглядит аппетитно и необычно);
- заморозки (после разморозки сохраняет вкус).
Ингредиенты (на 3 порции)
- капуста квашеная — 250 г;
- колбаски копчёные — 150 г;
- соус томатный — 3 ст. л.;
- лук репчатый — 80 г (1 шт.);
- масло растительное — 2 ст. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- паприка молотая — 1 ч. л.;
- перец молотый (смесь перцев) — 1 щепотка;
- соль — 0,5 ч. л.;
- лук зелёный — 1–2 пера;
- вода — 1 л.
КБЖУ (на 1 порцию ≈ 350 мл)
- калории: ~ 210 ккал;
- белки: ~ 6 г;
- жиры: ~ 9 г;
- углеводы: ~ 25 г.
(Расчёт приблизительный, зависит от жирности колбасок и точности измерений.)
Средняя стоимость блюда (на 3 порции)
По ценам «Магнита» и «Пятёрочки» (начало 2026 года):
- капуста квашеная (250 г) — ~ 40 руб. (из расчёта 160 руб./кг);
- колбаски копчёные (150 г) — ~ 90 руб. (из расчёта 600 руб./кг);
- соус томатный (3 ст. л. ≈ 60 г) — ~ 15 руб. (из расчёта 250 руб./л);
- лук репчатый (80 г) — ~ 5 руб. (из расчёта 60 руб./кг);
- масло растительное (2 ст. л. ≈ 30 мл) — ~ 4 руб. (из расчёта 130 руб./л);
- сахар (1 ч. л. ≈ 5 г) — ~ 0,5 руб.;
- паприка, перец, соль — ~ 5 руб.;
- лук зелёный (2 пера) — ~ 10 руб. (из расчёта 300 руб./пучок).
Итого: ≈ 170 руб. за всё блюдо (≈ 57 руб. за 1 порцию).
Пошаговый рецепт с лайфхаками
Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты
- Капусту отожмите от рассола — так суп не будет слишком кислым.
- Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- Колбаски нарежьте кружочками толщиной 0,5–1 см.
Лайфхак: если капуста слишком кислая, промойте её под холодной водой и слегка отожмите.
Шаг 2. Обжариваем лук и капусту
- В кастрюле с толстым дном разогрейте масло.
- Обжарьте лук на среднем огне 2 минуты до прозрачности.
- Добавьте капусту, перемешайте и жарьте ещё 4–5 минут до мягкости.
Совет: используйте кастрюлю с толстым дном — так ингредиенты не пригорят.
Шаг 3. Добавляем специи и соус
- Всыпьте сахар, паприку, соль и перец.
- Добавьте томатный соус, перемешайте и обжарьте 1 минуту — так вкус станет ярче.
Шаг 4. Варим суп
- Влейте 1 л воды, доведите до кипения.
- Убавьте огонь, варите 15–18 минут под крышкой.
Важно: не кипятите сильно — капуста разварится.
Шаг 5. Добавляем колбаски
- Положите колбаски, доведите до кипения.
- Варите 3–5 минут — колбаски уже готовы, им нужно только прогреться.
Шаг 6. Настаиваем и подаём
- Дайте супу постоять 10–15 минут — вкусы объединятся.
- Разлейте по тарелкам, посыпьте зелёным луком.
Варианты модификации
- На бульоне — замените воду на куриный или говяжий бульон (вкус станет насыщеннее);
- С картофелем — добавьте 2–3 картофелины (нарежьте кубиками, варите 15 минут до капусты);
- Острее — всыпьте ¼ ч. л. чили или добавьте соус табаско;
- С морковью — обжарьте 1 морковь вместе с луком (сладость и цвет);
- Без сахара — если капуста сладкая, исключите сахар.
Советы для идеального супа
- Колбаски — берите любые копчёные: охотничьи, мюнхенские, сервелат.
- Соус — вместо томатного соуса можно взять 100 мл томатного сока или 1 ч. л. томатной пасты + 50 мл воды.
- Кислотность — регулируйте количеством капусты или добавьте 1 ст. л. лимонного сока.
- Подача — отлично сочетается с чёрным хлебом, сметаной или чесночными гренками.
- Хранение — до 3 дней в холодильнике (разогревайте на слабом огне).
- Подпишитесь на мой блог — здесь вас ждут ещё больше рецептов супов, вторых блюд и домашних заготовок!
- Оставьте комментарий — расскажите, какие супы любите вы, или поделитесь фото своего варианта!
- Поставьте лайк, если рецепт вас вдохновил — так я пойму, что вы ждёте новых идей!
Приятного аппетита! Пусть ваш суп будет таким же тёплым и уютным, как хороший день! ❤️🍽️
#супскапустой #квашенаякапустасуп #копчёныеколбаски #сытныйсуп #быстрыйобед
P.S. Хотите сделать суп ещё интереснее? Добавьте 1 лавровый лист и 2 горошины душистого перца в конце варки — аромат станет глубже!🌿