Ну что, мои дорогие девочки!
Судя по вашим комментариям в этом посте, вы с удовольствием смотрите мои обзоры праздничных столов, и я с радостью делюсь новым!
Честно признаюсь, сама обожаю смотреть ваши праздничные столы, когда мы заглядываем друг к другу на огонёк, любуемся сервировкой, вдохновляемся идеями и просто делимся теплом.
Этот стол был накрыт на день рождения мужа. К сожалению, собраться всей семьёй не получилось, кто-то подхватил простуду и остался дома. Но мы ни в коем случае не оставили их без внимания, аккуратно упаковали угощения и отправили прямо к ним. Пусть праздник будет, даже если за отдельным столом ❤️.
А теперь покажу, что приготовила для нашего домашнего торжества…
Салат в стиле капрезе
Это один из тех салатов, который никогда не остается. Так что смело готовьте с запасом.
Состав: помидоры, моцарелла, рукола, соус песто, бальзамический соус, соль и свежемолотый перец по вкусу
Роллы с горбушей, авокадо и икрой масаго
Иногда думаю, а вдруг кто-то скажет — это «не наша» еда? Но я за разнообразие. Мне кажется, здорово, когда на столе соседствуют блюда разных кухонь, это не заменяет традиции, а дополняет их.
Я с уважением отношусь к любой кулинарной культуре. И если блюдо вкусное, красивое и нравится, почему бы его не приготовить?
Подробный рецепт был на днях, ссылку прикреплю в конце статьи.
Пикантная закуска на шпажках
Эту закуску впервые приготовила моя невестка, только с креветками вместо гребешков. Но суть та же.
Рецепт проще некуда. Подойдёт, конечно, тем, кто любит морепродукты и не боится интересных сочетаний: кисло-сладкое, острое и всё в одном укусе.
Гребешки разморозила, обсушила (у меня было 25 штук). На сковороде разогрела смесь растительного и сливочного масла (1:1), выложила гребешки, добавила 1 ч.л. пасты том ям и обжарила 2–3 минуты на среднем огне. Аромат стоял, невозможно передать!
Консервированный ананас нарезала на дольки. На шпажки поочерёдно насадила: гребешок, кусочек маринованного имбиря, дольку ананаса.
Бутерброды с форелью слабого посола (домашнего приготовления)
У нас в семье бутерброды любят все. Поэтому я почти всегда ставлю их на стол. Главное, свежий багет и нарезанный очень тонко.
Мясная тарелка
На этой тарелке всё просто и по-домашнему: покупные копчёности и варёный свиной язык, нарезанный тонкими ломтиками.
Профитроли с творожным сыром и икрой палтуса
В этот раз использовала икру палтуса, окрашенную в чёрный цвет, обычно для этого применяют натуральный краситель из каракатицы (чернила каракатицы) или иногда растительные красители.
Мы в семье очень любим такую икру. Правда, стоит упомянуть, что при контакте с профитролями она слегка окрашивает их края. Это совсем не портит вкус, но если вы готовите для особо нарядного стола, имейте в виду.
Сырная тарелка
Всё по классике: сыры, виноград, орехи… Но на этот раз я попробовала новую подачу, подсмотрела у девочек в комментариях в моем Telegram, где они делились своими новогодними столами.
Признаюсь честно, у меня получилось не так эффектно, как у них, но тоже очень вкусно и по-домашнему. Гости оценили!
Камамбер разрезала вдоль, нарезала дольками, насадила на шпажки, а затем каждую с одной стороны окунула сначала в мёд, потом в измельченные грецкие орехи и вяленую вишню. Получилось не только вкусно, но и красиво!
Можно экспериментировать. Подойдут любые орехи и любые вяленые ягоды или даже инжир. Главное, баланс сладкого, орехового и лёгкой кислинки.
Селёдочка с картошкой и сладким луком
Классика моих праздничных столов. Просто, по-домашнему, но так, что никаких слов не нужно 😁.
Салат рыбный с кисло-сладкими огурчиками
Про этот салат могу сказать одно, он достоин любого стола. Если вы любите рыбу, обязательно попробуйте. Просто, но очень вкусно!
- Состав:
- Картофель - 3 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Филе копчёной рыбы - 300 г
- Консервированный зелёный горошек - 1 банка
- Маринованные огурцы как в Маке - 6-7 ст.л.
- Свежий зелёный лук - по вкусу
- Столовая горчица - 1 ч.л.
- Майонез - по вкусу
Салат морковный
Вообще, это блюдо муж готовит специально для тёщи, так у нас в семье повелось. Она его обожает… но только в его исполнении 😊.
- Состав:
- Морковь свежая - 2-3 крупные шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Орехи грецкие измельченные - 3 ст.л.
- Майонез - по вкусу
- Соль - по вкусу
Пирожки с капустой
Да-да, пирожки и ещё раз пирожки 😊! Это мамина классика, без которой не обходится ни один праздничный стол.
Рецепт прикрепила в конце.
Понятное дело, были свежие овощи, фрукты и любимые соления. На горячее подавали свиные шашлычки, но в этот раз запекали их в духовке, погода была морозная, и возиться с мангалом не захотелось. Получилось очень вкусно, сочно, ароматно, по-домашнему. Фото, к сожалению, не сделала...
Зато знаю, что вас интересует: а какой же был торт 😊? Был покупной «Наполеон» классический, без изысков и украшений.
Мои каналы 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники 👉 Max
Всего доброго и будьте здоровы!