Друзья, хочу показать вам одну из закусок, которую подала на праздничный стол. Мне кажется, она отлично разнообразила привычное меню.
В качестве начинки у меня слабосолёная горбуша и авокадо. Но это лишь один из вариантов. Если вы любите морепродукты, смело экспериментуйте: креветки, лосось, крабовые палочки…
А если рыба не ваше, замените её на хрустящий огурец, салат айсберг или даже болгарский перец. Здесь можно и нужно фантазировать, ориентируйтесь на свой вкус и настроение. Главное, чтобы было вкусно и красиво.
Рис тщательно промыла в нескольких водах, пока вода не стала прозрачной. Затем залила холодной водой так, чтобы уровень был примерно на 2,5 см выше риса. Довела до кипения, убавила огонь до минимума и варила под крышкой 15–20 минут, пока вся вода полностью не впиталась.
Пока рис остывал, приготовила заправку: в миску влила 2 ст. л. горячей воды, добавила 1 ч. л. соли, 3 ч. л. сахара и 1 ст. л. рисового уксуса. Хорошо перемешала до полного растворения кристаллов. Затем аккуратно ввела эту заправку в готовый рис, равномерно распределила и дала остыть до комнатной температуры.
Далее выложила лист нори шершавой стороной вверх на бамбуковый коврик и ровным слоем распределила по нему рис, оставив небольшой край свободным для склеивания.
К сожалению, забыла сфотографировать этап с начинкой, но он, думаю, и так понятен 😊.
На рис выложила ломтики слабосолёной горбуши и авокадо, аккуратно свернула ролл с помощью коврика и повторила то же самое со всеми оставшимися ингредиентами.
Готовые роллы нарезала на порционные кусочки.
Для украшения приготовила крем: в миску выложила творожный сыр, добавила немного салата Чука и измельчила всё погружным блендером до однородной массы. Переложила в кондитерский мешок с насадкой и отсадила на каждый ролл.
Сверху украсила икрой масаго, но, конечно, можно использовать любую другую икру по вкусу или даже оставить как есть.
Так как роллы готовились для праздничного стола, я сразу выложила их в контейнер и убрала в холодильник до подачи. А перед самой подачей сбрызнула соусом унаги, он добавил глубины вкуса.
Мои каналы 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники 👉 Max
Состав:
Рис круглозерный - 500 г
Творожный сыр - 250 г
Чука - по вкусу
Листья нори - 7 листа
Авокадо - 2 шт.
Красная рыба с/с - 300 г
Икра - по вкусу
Соус Унаги - по вкусу