Любителям капусты от души рекомендую попробовать. Вкуснейшая солянка, такую хочется есть и есть без остановки. Рецепт в духовке по-новому. Скорее всего вы так еще не готовили. Лёгкое, простое и приятное блюдо во всех отношениях.
Друзья, сегодня готовим не просто солянку, а очень оригинальное блюдо из капусты. Сочетание всех ингредиентов и новый способ приготовления должен вам обязательно понравится. Это вкусно.
Пропорции и список необходимых продуктов, как всегда, можно увидеть в конце статьи. А после этого вас ждет еще несколько не менее вкусных и простых блюд, которые вы, возможно, еще не знаете.
И, кстати, если вам больше нравится смотреть рецепты в формате видео, то этот вариант скоро появится на нашем канале в Максе Заходите на огонек. Там уже есть огромное количество разных наших домашних рецептов, по которым мы готовим не только для съемок.
✅ Как приготовить
Итак, готовим. Главный ингредиент у нас капуста. Поэтому с нее и начнем. Капусту шинкуем как принято для солянки, присаливаем и слегка проминаем руками. Отправляем в большую глубокую ёмкость. Туда будем добавлять еще кое-что. А потом все смешаем и отложим в сторонку.
Что добавляем к капусте? В капусту отправляем натертую на крупной терке морковь и нарезанный четверть или полукольцами репчатый лук.
Далее приправляем специями. Это сладкая паприка и карри. Перчим по вкусу, вливаем растительное масло и разведенную водой томатную пасту.
Все это тщательно перемешиваем и пока оставляем в стороне. Следующее, что нам нужно, это сделать мясные тефтельки.
Для этого берем любой фарш, добавляем к нему заранее запаренный кипятком рис, нарубленный очень мелким кубиком репчатый лук, вбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу. Рису даем постоять в кипятке минут 10, варить его не надо. Запаривания достаточно. Фарш у меня в рецепте свиной, свинина без жира.
Все это вымешиваем и формируем тефтели, довольно крупные. У меня из указанного количества ингредиентов выходит 12 штук.
Что дальше? Ведь по рецепту мы ничего не должны, как я сказала, жарить. Мы, друзья, будем все это запекать в духовке.
Поэтому берем толстостенную стеклянную или керамическую форму и укладываем в нее первым слоем ровно половину нашей капусты. А на нее уже выкладываем все тефтельки.
И затем на тефтельки выкладываем второй капустный слой. Таким образом все мясо у нас лежит внутри капусты. Нужно, чтобы оно из под капусты совсем по возможности не выглядывало.
Теперь хорошенько закутываем или тщательно прикрываем форму фольгой, можно двойным слоем, если фольга тонкая. Стараемся укрыть без щелей и зазоров, плотненько.
Форма у меня в рецепте большая, размером 30х25 см. В меньшую все не поместится.
Отправляем все это дело в духовку. Запекаем при температуре 220 градусов примерно 45 минут. Духовки у всех разные, поэтому время называю примерное. Наша цель довести капусту практически до абсолютной готовности, чтобы она стала мягкой.
Я ставлю в заранее разогретую духовку. А чтобы с формой ничего не случилось просто укладываю в нее продукты комнатной температуры, а не только что из холодильника. И решетку, на которой стоит форма в духовке, вставляю вместе с формой, т.е. она не должна быть раскаленной в момент закладки.
Вот таким образом запекаем сначала, а потом, когда капуста готова, снимаем фольгу и подпекаем еще минут 5 в открытом виде. Это чтобы лишняя влага испарилась и верхушка слегка подсохла и если это нужно, подрумянилась.
Вы только посмотрите какая получается красота! Вот это солянка! Очень аппетитно выглядит, правда?
Перед подачей, конечно же, все нужно слегка аккуратненько перемешать и приправить свежей зеленью. Всё! Пробуем.
Блюдо шикарное, мягкое и одновременно не разварившееся. Тефтельки сочные, капуста нежнейшая, пропитавшаяся мясным соком.
Оставляю ингредиенты. Надеюсь вызвала у вас желание приготовить.
✅ Что нужно
- Капуста - 1 кг 300 г
- Морковь - 150 г
- Репчатый лук -200 г
- Паприка, карри - по 1/2 ч. л.
- Томатная паста - 70 г
- Вода - 150 мл
- Соль, перец - по вкусу
для тефтелей
- Мясной фарш - 600 г
- Рис в сухом виде - 100 г
- Репчатый лук - 100 г
- Яйца - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
А теперь то, что я вам еще обещала. Несколько дополнительных рецептов, которые вы могли пропустить или подзабыть.
Пожалуйста, не забудьте черкнуть нам пару слов в комментариях и поставить статье лайк. Это очень приятная оценка нашей работы. ❤️❤️❤️
И еще, друзья, если у вас есть желание и возможность, поддержите, пожалуйста, канал донатом. Это очень поможет создавать наш оригинальный авторский контент.