Как только съедается, сразу же хочется повторить. Мясо на сливках, вкусное не то слово, сочное, мягкое, само тает во рту и под любой гарнир подходит. Как готовят такое мясо в ресторане рассказал и показал знакомый повар, делюсь. Рецепт на удивление простой.
Все ингредиенты, как всегда, смотрите в конце статьи. И там же я оставила для вас еще несколько вкусностей, которые вы, возможно, пропустили. А видео рецепт приготовления сегодняшнего блюда уже есть в Максе. Вот он 👉 Мясо
✅ Как готовить
Итак, готовим сегодня мясо с грибами в сливочном соусе по-итальянски. Очень вкусный и простой рецепт, советую от души, попробуйте.
Готовить будем из свинины. Лучше всего, если есть вырезка. Но на самом деле я делала и из части окорока, и из шейки, и из корейки. Главное, чтобы оно было без большого количества жира.
Нарезаем его кусочками толщиной примерно по полтора сантиметра. Отбивать мясо не нужно, но вот кое-что сделать необходимо. Это крестообразные надрезы с обеих сторон.
Мясо солим, перчим и оправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны на огне выше среднего.
После этого сразу убираем со сковороды. Оно у нас должно просто прихватиться снаружи. Таким образом весь сок запечатается внутри. Крышка при жарке не нужна.
Далее берем грибы. У меня в рецепте шампиньоны. Это самый простой и доступный вариант. Можно готовить с лисичками и белыми грибами. Это, конечно же, очень вкусно и в оригинальном рецепте были именно белые, но, очень уж дорого.
Грибы режем четвертинками или пластинами, кому как больше нравится.
Так же нам требуется репчатый лук. Его режем кубиком. Отправляем в ту же сковороду, в которой жарили мясо, сначала лук и обжариваем его около 1 минуты на сильном огне. Масло тоже растительное.
Затем выкладываем к луку грибы и на том же сильном огне жарим около 5 минут все вместе. В конце этого процесса солим по вкусу.
А пока жарятся грибы готовим сливочную заливку. Берем сливки жирности 10%, добавляем к ним немного муки, соль, сладкую паприку и сухие ароматные травы и разбавляем водичкой. Перемешиваем венчиком до однородности.
Есть одна хитрость. Сливки и вода должны быть комнатной температуры. Поэтому достаем сливки из холодильника заранее, а воду берем комфортную для питья, т.е. тоже комнатной температуры.
Возвращаемся к грибам в сковороде. Кладем на них прижаренное мясо. И вливаем сливочный соус. Даем закипеть и накрываем крышкой. Тушим 30 минут на слабом огне.
Еще одна хитрость. Чтобы сливки не свернулись вливаем соус в слегка остывшие продукты и держим до закипания на медленном огне, чтобы не было контраста температур.
Вот и все готово. На приготовление ушло не более 40 минут. А блюдо получилось необыкновенно вкусное. И какой аромат!
Мясо с грибами сочетается великолепно. А когда все это еще и в сливочном соусе, то можно язык проглотить, честное слово.
Перед подачей можно приправить это дело зеленым луком. А из гарниров подходит что угодно, буквально всё.
А если не хочется гарнира, то и без него отлично. Грибов в рецепте приличное количество. Можно и без гарнира обойтись.
Это очень нежное и оригинальное блюдо. Приготовьте, не пожалеете. Я как впервые попробовала, так сразу влюбилась в этот рецепт. Оставляю ингредиенты. Всем приятного аппетита!
✅ Что нужно
- Мясо (свинина) - 350 г
- Грибы (шампиньоны) - 400 г
- Репчатый лук - 150 г
- Сливки 10% - 200 мл
- Вода - 150 мл
- Мука - 1 ст. л.
- Сухие травы - 1/3 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
А теперь то, что я вам обещала. Посмотрите эти рецепты, если еще не видели.
Друзья, если у вас есть желание и возможность, поддержите, пожалуйста, канал донатом. Это очень поможет создавать наш оригинальный авторский контент. И очень жду ваши комментарии.❤️