Рецепт на самом деле простейший, приготовит кто угодно. С первого раза шикарный результат. Мой самый ходовой пирог зимой, мандариновый. Аромат стоит на весь дом, а съедается не успеешь оглянуться. Хоть каждый день такой готовь, много не будет.
Друзья, рецепт правда отменный, очень простой, а результат превосходит все ожидания. Не новый, но в этом вся прелесть проверенных старых рецептов. По ним хочется готовить постоянно и ничего не менять.
В видеоформате процесс приготовления в самое ближайшее время выйдет на нашем канале в Максе А пока вы можете подписаться и посмотреть там много других вкусностей, в том числе и разных пирогов.
Все ингредиенты, как всегда, в конце статьи. А после вас ждет дополнительно несколько рецептов, которые вы, возможно, еще не видели.
✅ Что и как делаем
Итак, печем сегодня открытый песочный пирог с сочными мандаринами и нежнейшей как крем молочной заливкой.
Начинаем, естественно, с теста. Оно очень простое и приготовим мы его реально за 5 минут. Поехали.
Растапливаем сливочное масло, слегка остужаем, чтобы оно не было горячим и добавляем в него сахар. Активно перемешиваем венчиков до растворения сахарных крупинок.
Затем вбиваем яйцо и снова активно перемешиваем. А после этого всыпаем муку и разрыхлитель. Вымешиваем нежное и мягкое тесто.
Делаем это недолго, не более минутки. Песочное тесто долгого контакта не любит. Да и добиваться идеальной однородности тоже необязательно.
Сразу же выкладываем его в толстую стеклянную или керамическую форму и растягиваем по дну и стенкам руками. Никаких охлаждений и отстаиваний в холодильнике или в пакете не нужно, это лишнее.
Накалываем всю поверхность вилочкой, и дно, и стенки. Это основа пирога и она полностью готова. Отставляем её в сторонку и занимаемся заливкой.
Уточняю, что форму ничем смазывать не нужно. Тесто содержит довольно много масла и к форме не прилипнет.
Для заливки смешиваем молоко обычной жирности, сметану средней жирности, крупное яйцо, немного муки, обычный и ванильный сахар. Просто слегка подбиваем до однородного состояния.
В конце вливаем растопленное и достаточно остывшее сливочное масло. Всё, заливка тоже готова.
Теперь очередь мандаринов. Берем несколько штук, чистим, тщательно удаляем белые прожилки и разрезаем на половинки поперек. Если есть косточки, естественно, их убираем.
Выкладываем разрезанные мандарины на основу срезом вверх И просто аккуратно заливаем нашу молочную смесь. Она не должна быть вровень в краями теста. Нужно, чтобы оставался небольшой запас.
Пирог собран, ставим его в заранее разогретую духовку и выпекаем при температуре 170 градусов около 50-60 минут.
Во время выпечки заливка будет подниматься, после немного осядет.
Ну что, друзья, пирог готов. Достаем его из духовки и даем очень хорошо остыть. Можно даже через какое-то время поставить его в холодильник.
Перед подачей посыпаем пирог сахарной пудрой. Пробуем!
Если сказать, что это вкусно, то это ничего не сказать. Пирог обалденный. Тесто хоть и песочное, но очень мягкое, молочная начинка как нежнейшее суфле, а мандарины аж лопаются от сока.
Вы только посмотрите какая у нас получилась красота и аппетитнейшая вкуснота! А какой аромат! Он реально на весь дом, без преувеличений.
Приготовьте этот пирог обязательно и пеките его часто и много. Он на самом деле не может надоесть. Проверено годами. Ингредиенты вот.
✅ Чего и сколько нужно
для теста
- Сливочное масло - 80 г
- Сахар - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 230 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л. с горкой
для начинки
- Молоко - 180 мл
- Сметана - 2 ст. л. с горкой
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 40 г
- Сахар - 50 г
- Ванильный сахар - 8 г
- Сливочное масло - 20 г
- Мандарины - 4-5 шт.
А теперь то, что я обещала. Несколько вкусный и простых рецептов, которые обязательно стоит посмотреть, если вы их пропустили.
Ждем ваших комментариев и лайков. Это очень приятная оценка нашей работы. ❤️❤️❤️
Друзья, если вдруг возникнет желание и есть такая возможность, поддержите канал донатом. Это очень помогает нам создавать авторский контент дальше.