Здравствуйте.
В моих статьях на тему здорового образа жизни много времени уделено важности белка для полноценной жизни.
У людей в возрасте 60 лет и старше резко снижается количество ежедневно затрачиваемых калорий. На работу ходить не нужно, большую часть дня пенсионеры проводят дома. В основном наша активность заключается в необходимости посещения магазина или поликлиники. Но таких пожилых людей у нас становится все меньше. Все мы понимаем, что активный образ жизни продлевает нам жизнь. Да, и те люди, у которых есть дача, уже с февраля начинают активную подготовку к дачному сезону. Сложнее обстоят дела с активностями у людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний или проблем с опорно-двигательным аппаратом. Здесь волей, неволей, человек старается свести к минимуму физические нагрузки, чтобы не усугубить свое состояние.
Малоподвижный образ жизни пожилого человека приводит к тому, что мышцы и связки медленно теряют силу, происходит потеря мышечной массы, набрать которую заново в пожилом возрасте очень сложно. Доля мышц падает, в то время как доля жировой ткани растет. В результате образуется замкнутый круг – человек мало двигается, набирает вес и из-за ожирения двигается еще меньше.
Чтобы не происходило потери мышечной массы, пожилым людям необходимы белки, которые легко усваиваются организмом. Из этих белков впоследствии и будут строиться, восстанавливаться ткани. Сохранение мышечной массы поможет человеку оставаться активным, станет профилактикой избыточного веса, болей в спине за счет сильного мышечного каркаса, падений и травм, которые часто возникают именно из-за слабости мышц.
Здесь важное уточнение: все белки в рационе пожилого человека должны быть легкоусвояемыми – они быстро расщепляются, не нагружают поджелудочную, всасываются в полной мере.
И еще, все мои знания не высосаны из пальца, а являются моим личным опытом и знаниями, полученными из авторитетных источников. Я совсем не враг своему здоровью и очень трепетно к нему отношусь. Конечно, хороша ложка к обеду, а не тогда, когда уже сам возраст заставляет более осмысленно подходить к выбору продуктов, прислушиваться к своему организму, определять, после употребления каких продуктов нет ухудшения самочувствия и организм нормально воспринимает еду.
Как я уже говорила в моих предыдущих публикациях, при большом для меня весе, я брала консультацию дипломированного диетолога, которая и направила меня на «путь истинный» в плане здорового образа жизни. Кроме того, много читаю известных нутрициологов. Об одной из книг, которой я пользуюсь расскажу вам. Автор книги «Осознанное питание» Дарья Савельева спортивный нутирциолог, фитнес -тренер, специалист по здоровому питанию. Очень познавательная книга. Это энциклопедия по здоровому образу жизни. Не буду здесь описывать ее содержание. Кто заинтересован, может найти массу авторов на эту тему и выбрать для себя оптимальный вариант.
А теперь расскажу вам о важности белка, в каких продуктах его более высокое содержание, как, сколько и когда принимать в пищу.
Белки — это главные строительные и одновременно «рабочие» молекулы организма. Из белков состоят и сами ткани (мышцы, кожа, сосуды, внутренние органы). Белки постоянно обновляются: часть молекул разрушается и заменяется новыми. Поэтому регулярно получать белок нужно всем: детям — для роста, взрослым — для поддержания иммунитета, пожилым — для сохранения мышц, беременным — для развития плода.
Если в рационе долгое время не хватает белка, организм переходит в режим выживания. Он начинает расщеплять белковые молекулы, входящие в состав органов и тканей, чтобы получить аминокислоты для жизненно важных процессов. Последствия неблагоприятные, а для детей и пожилых людей, это очень важно! Уменьшается объём мышц (там белков больше всего), замедляется восстановление после болезней, ослабевает иммунитет. Человек быстрее устаёт, хуже переносит физические и эмоциональные нагрузки. Именно поэтому регулярное поступление белка с пищей важно не для его накопления, а для эффективной и слаженной работы всех органов и систем.
Белки образуют «каркас», который удерживает форму клеток, тканей и органов, делает их прочными. Функция свёртывания крови также обеспечивается белками. При повреждении сосуда специальные белки последовательно активируются и помогают остановить кровь и предотвратить кровопотерю. Иммунитет напрямую зависит от белка: антитела и многие другие защитные молекулы имеют белковую природу.
Источники белков могут быть растительного и животного происхождения. Оба типа должны присутствовать в здоровом рационе, если нет медицинских противопоказаний или других ограничений. При этом для полноценного питания важен не только тип белка, но и его количество, качество и регулярность поступления в течение дня.
Белки в продуктах животного происхождения.
Полезны для пожилых людей это постные сорта:индейка, куриная грудка, говядина.
Вредны: жирные или переработанные продукты (колбасы, сосиски, сардельки, мясные консервы и т. п.).
Рыба и морепродукты— ценные источники не только белка, но и полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой и нервной системы. Также морская рыба содержит йод, необходимый для нормальной работы щитовидной железы.
Куриные яйца — универсальный источник белка. Яичный белок отлично усваивается, а в желтке содержатся витамины, жиры и другие биологически активные вещества. Именно поэтому яйца часто используют как эталон для сравнения качества других белков.
Молочные продукты — творог, йогурт, кефир, сыр — обеспечивают организм не только белком, но и кальцием, который поддерживает здоровье костей и зубов. Кроме того, ферментированные молочные продукты благотворно влияют на микрофлору кишечника.
Растительные источники
Ключевые растительные источники белка — бобовые (фасоль, чечевица, нут, горох), цельнозерновые и соевые продукты (тофу, темпе, соевое молоко), орехи и семена, некоторые крупы (например, гречка), псевдозерновые культуры (киноа, амарант).
На этих знаниях сформировался мой подход к рациональному питанию. Я всё ещё изучаю тонкости этого питания и соответствующего этому питанию, образа жизни.
Да и наука преподносит каждый день новости. Помните, одно время есть яйца считалось очень опасным: вырабатывался плохой холестерин. Сейчас такая точка зрения признана ложной. И кто знает, какие ещё новости нам ждут в области здорового питания.
Начало здесь:
А я желаю вам хорошего дня и отличного настроения, до встречи!