Шашлык — это не только мясо. Один раз попробовав шашлык из лосося, многие делают его постоянным блюдом для пикников и семейных встреч. Он готовится быстро, выглядит эффектно и отлично подходит тем, кто хочет что-то полегче и полезнее.
Главный страх — пересушить рыбу. Ниже — проверенные рецепты и простые правила, которые реально работают.
Почему шашлык из лосося получается вкусным
Лосось сам по себе сочный, поэтому ему не нужны сложные маринады. Главное — не передержать на огне и не «забить» вкус специями.
Если соблюдать эти правила, шашлык из красной рыбы получится нежным и ароматным даже у новичка.
Рецепт №1. Шашлык из лосося с гранатовым соком
Этот вариант я часто готовлю, когда хочется чего-то праздничного, но без лишних сложностей.
Гранатовый сок и лимон дают лёгкую кислинку, а рыба остаётся сочной даже на сильных углях. Такой шашлык из лосося рецепт отлично подходит для гостей — выглядит дорого и готовится быстро.
Очень удачный вариант для гостей — выглядит празднично и готовится без лишних хлопот.
Ингредиенты:
- Лосось — 1 кг
- Лимон — 2 шт
- Гранатовый сок — 100–150 мл
- Гранатовые зёрна – щепотка ( для украшения)
- Растительное или оливковое масло — 3 ст. л
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Лук — по желанию
Как приготовить:
- Рыбу промыть, обсушить и нарезать крупными кубиками.
- Посолить, поперчить, полить гранатовым и лимонным соком.
- Добавить масло, аккуратно перемешать.
- Оставить мариноваться на 1,5–2 часа.
- Выложить рыбу на решётку или шампуры и жарить на углях 10–15 минут до румяной корочки.
👉 В итоге получается сочный шашлык из лосося, который нравится даже тем, кто рыбу обычно не выбирает.
Рецепт №2. Шашлык из лосося с лимоном на гриле
Если вы любите простые вкусы, попробуйте лосось на гриле рецепт с лимоном и специями.
Простой и очень ароматный вариант.
Ингредиенты:
- Филе лосося — 500 г
- Лимон — 2 шт
- Оливковое масло — 2 ст. л
- Орегано — 1–2 ч. л
- Кунжут — 1–2 ч. л
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
- Филе нарезать кубиками.
- Смешать масло, специи и кунжут.
- Обмазать рыбу маринадом и убрать в холодильник на 30 минут.
- Лимон нарезать кружочками.
- Нанизать рыбу на шпажки, чередуя с лимоном.
- Жарить на гриле 5–8 минут, часто переворачивая.
Получаются аккуратные шашлычки из лосося, которые удобно подавать и есть.
Рецепт №3. Универсальный маринад для шашлыка из лосося
Один из самых удачных вариантов — оливковое масло, соевый соус, специи и немного лимонного сока.
Такой маринад для лосося на гриле подчёркивает вкус рыбы и подходит как для мангала, так и для духовки. Особенно хорошо он работает, если вы готовите рыбный шашлык впервые.
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 3 ст. л
- Соевый соус — 3 ст. л
- Лук — 1 шт
- Лимонный сок — несколько капель
- Смесь перцев, прованские травы — по вкусу
Как приготовить:
- Рыбу нарезать кусками.
- Добавить нарезанный лук и специи.
- Влить масло и соевый соус.
- Перемешать и мариновать 1–2 часа в холодильнике.
- Жарить до готовности на углях.
Этот маринад для шашлыка из лосося подчёркивает вкус рыбы и делает её особенно нежной.
Рецепт №4. Шашлык из лосося с овощами в духовке
Если нет возможности выбраться на природу, шашлык из лосося с овощами легко приготовить дома.
Кабачки, лимон, немного мёда и специи — и у вас получается лёгкое, ароматное блюдо, которое нравится даже тем, кто обычно рыбу не любит. Отличный вариант для ужина или правильного питания.
Отличный вариант, если нет мангала.
Ингредиенты:
- Филе лосося — 300 г
- Кабачок — 1 шт
- Лимон — 1 шт
- Оливковое масло — 2 ст. л
- Мёд — 1 ст. л
- Паприка, соль, сушёные травы — по вкусу
Приготовление:
- Рыбу и кабачок нарезать кубиками.
- Смешать масло, мёд, специи и немного лимонного сока.
- Нанизать рыбу и овощи на шпажки.
- Выложить на противень с пергаментом, смазать соусом.
- Запекать в духовке 7–9 минут при 200 °C.
Даже в духовке рыбный шашлык получается сочным и ароматным.
Рецепт №5. Шашлык из лосося с апельсиновым соком
По этому рецепту очень просто приготовить ароматный рыбный шашлык. За счёт добавления ингредиентов, используемых в данном рецепте, он получается более мягким и сочным.
Ингредиенты:
- Филе лосося с кожей – 1 кг
- Оливковое масло – 20 мл
- Апельсиновый сок – 20 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Сушеный тимьян – 5 г
- Молотый белый перец, специи для рыбы, соль – по вкусу
Для соуса тартар
- Майонез – 100 г
- Соленый огурец – 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Укроп — 2-3 веточки (можно добавить пару веточек петрушки или зелёного лука)
Приготовление:
1.Рыбу помыть, разрезать на куски размером примерно 7 см х 3 см. Посыпать специями, солью, измельчённым чесноком. Полить соком апельсина, оливковым маслом.
2. Маринованную рыбу надеть на шампуры поперёк волокон. Жарить на углях 10 минут до готовности.
3. Приготовленный шашлык из лосося положить на тарелку, дополнить гарниром, украсить зеленью.
Для получения соуса тартар в отдельной миске смешать майонез, чеснок, измельченный огурец, зелень. При желании можно добавить немного готовой горчицы. Попробуйте обязательно, вы будете в восторге!
Рецепт №6. Шашлык из лосося с чесночным соусом
Весь секрет аромата кроется в маринаде. Попробуйте и вы это замечательное, очень вкусное и ароматное блюдо.
Ингредиенты:
- Филе лосося – 700 г
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
Для маринада
- Чеснок – 1 зубчик
- Масло оливковое (или любое рафинированное растительное масло) – 2 ст. л
- Петрушка – 1 пучок
- Лимон – 1 шт
Приготовление:
1.Филе промыть, нарезать на крупные кубики. Листья петрушки измельчить. Чеснок мелко нарезать или потереть на мелкой тёрке. Лимон порубить на очень мелкие части. В отдельной миске смешать с растительным маслом.
Часть маринада можно отлить в другую посуду и использовать потом как соус.
2. Рыбные кубики замариновать, нанизать на шампуры. Присолить, поперчить, жарить примерно 4-5 минут.
Готовое блюдо можно сразу горячим подавать на стол. Шашлык из лосося в чесночным маринаде отлично гармонирует с салатом из свежих огурцов и лука.
Как не испортить шашлык из лосося
Есть несколько моментов, которые реально решают результат:
- Для маринада лучше всего подходят лимонный сок, белое сухое вино или рисовый уксус, разведённые водой
- Маринад для шашлыка не должен быть агрессивным — достаточно 1–2 часов
- Обязательно добавляйте оливковое масло, оно сохраняет сочность
- Главное — не передерживать рыбу на огне
- Как только появилась румяная корочка — шашлык готов
Если соблюдать эти правила, шашлык из рыбы лосось получается нежным и буквально тает во рту.
Итог
Шашлык из лосося — это несложно, быстро и очень вкусно. Он отлично подходит для мангала, гриля и даже духовки, а разнообразие маринадов позволяет каждый раз получать новый вкус.
Если вы давно хотели попробовать шашлык из красной рыбы, но откладывали — самое время начать.
👉 Сохраните статью, чтобы рецепты были под рукой, и попробуйте один из вариантов уже в ближайшие выходные.
Шашлык из свинины с самым вкусным маринадом для шашлыка, чтобы мясо было мягким
Рецепты приготовления оригинальных шашлыков из морепродуктов на гриле и мангале
Рецепты самых вкусных маринадов для шашлыка из свинины, чтобы получился сочным и мягким
Подпишитесь на мой канал, ставьте лайки и пишите свои комментарии и заявки на новые рецепты
Ещё много разных рецептов на моём ТГ канале КУЛИНАРИЯ МОЁ ХОББИ
А также много интересного на моём ТГ канале Сделаем сами своими руками и канале Полезные советы
Подписывайтесь, узнайте больше!!!