Если хочется быстро приготовить оладьи на завтрак или просто перекусить, я использую этот рецепт. Он быстрый, простой, а продукты всегда найдутся на кухне.
Оладьи получаются не жирными, очень воздушными и пышными, не оседают после того, как их переложили в тарелку. И главное правило, чтобы они такими получались всегда, совсем не в ингредиентах теста, а в самом приготовлении.
При этом неважно, на молоке вы их делаете или на кефире, хоть на воде. Эту хитрость, которой я успешно пользуюсь, рассказываю в описании рецепта.
Итак, нам понадобится:
- 200 мл. молока;
- 1 яйцо;
- Щепотка соли;
- 1.5-2 ст. л. сахара;
- 1.5-2 ст. л. растительного масла;
- 6-7 ст. л. муки;
- 1 пакетик разрыхлителя.
Быстрое приготовление
Молоко наливаем в чашку, секунд 10-15 подогреваем в микроволновке. Наливаем в глубокую посуду.
Вбиваем яйцо, насыпаем соль, сахар, добавляем масло. Венчиком взбалтываем, чтобы всё смешалось.
Просеивая через сито всыпаем муку и разрыхлитель. Сначала насыпаем 5 столовых ложек с горкой, перемешиваем и смотрим на густоту. Если надо досыпаем ещё 1-1.5 ложки.
Размешав тесто, чтобы не было комочков, оставляем его минуты на 3-5. В это время ставим на плиту сковородку, для первых оладушков смазываем её маслом. Далее этого делать не надо, ведь мы добавляли масло в тесто.
Разогреваем сковородку.
А вот теперь самое главное. Нужно набирать тесто ложкой и наливать на сковородку. Не перемешиваем его больше! Набираем его в ложку, аккуратно снимая сверху, таким образом отмеряя нужное количество (1 ложка = 1 оладушек).
Секрет в том, что разрыхлитель или сода в тесте начинают реагировать и образуются воздушные пузырьки. Перемешав такое тесто, пропадает вся воздушность. Не надо его "тревожить", набирать зачерпывая сверху аккуратными движениями. Набрали и сразу налили на сковороду.
Жарятся такие оладьи быстро, крышкой закрывать не надо. На среднем огне обжариваем минуту-полторы - одну сторону. На фото видно, как они поднимаются.
Переворачиваем ещё полминутки жарим со второй стороны.
Готовые оладьи перекладываем в тарелку и таким образом жарим остальные.
Как я уже говорила, свою пышность они не теряют, даже если их складывать стопкой и когда остынут.
Очень нежные и приятные, поесть их - такое удовольствие)
Всем пожелаю приятного аппетита!
А, не О Еде интересно если, то приглашаю на свой Телеграм-канал с полезными советами для женщин.
*************************
ТАКЖЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ РЕЦЕПТЫ: