Пьешь — пиши. Пытаюсь заставить себя сесть за пост сразу "под бокал", пока свежи воспоминания и есть яркая описательная часть. Если отложить даже на день, уже не то: более академично и не так образно выходит.
Потихоньку начал готовиться к дегустации неббиоло, которую задумал провести без «попсовых» Бароло и Барбареско (будет по красоте, если места не разберут одним днем, повешу анонс и тут), и наткнулся на тот факт, что на рынке есть несколько игристых вин из этого сорта. Новость хорошая, потому что можно разбавить эту плотно упакованную красными винами дегустацию чем-то чуть (чуть, ха-ха) более лёгким.
Одно из таких вин мы с Аней (супруга) и решили попробовать в формате выпить под киношку «домашней лабораторной работы по оценке и анализу органолептики».
Antonio Vallana e Figlio S.A.S. Brut Rosé Metodo Classico, 2015
Новость №1. Это вино указано как винтажное, с выдержкой на осадке около трёх лет и не самым свежим дегоржажем. То есть то, что мы пробуем сегодня, уже какое-то время полежало. Новость №2. Вино шикарное и очень интересное.
Ни хлопка, ни перляжа. Ну то есть пузырьки-то в нём есть, но видно их только при наливании — и тут, видимо, работает первая новость о дегоржаже.
В цвете — малиновое варенье, почти красное, глубокое и тёмное розе. В аромате — интенсивный оттенок малины, вишнёвой косточки, красной смородины, черничного пирога. Есть тона красного яблока, каркаде, розы и даже пепельно-вулканический оттенок. С нагревом — клюква в сахарной пудре. Яркость есть, её много, она накрывает слоями. Во вкусе газация ощущается на уровне неагрессивного покалывания, кислотность яркая, формат брюта по сахару сбалансирован отлично — о нём просто не думаешь. Заметная для игристых в этом вине фенольность и танин, скорее всего, фирменная печать сорта. Среднее по длине послевкусие. 93/100
Стиль и характер
Это не просто розе ради розе. Это взрослое, структурное, серьёзное и гастрономическое игристое. По восприятию ближе к лёгкому красному, с намёком на танин и фенольность, что для игристого часто смотрится неожиданно, но здесь удивляет и цепляет удачной реализацией. Бриошные тона здесь на минималках, то есть это не шампань-стиль «тесто и булки в масле». Даже несмотря на длительную выдержку (40 месяцев), в вине сорт читается ярче технологии. И, оценочное суждение, это смотрится круто.
Безусловно, сам факт того, что это вино из сорта неббиоло и что оно игристое, — уже триггер интереса. Но тут ещё и получилось знатно. Структурно оно ближе даже не к розовым, а к красным винам. Знаете, это игристое неббиоло похоже на неббиоло даже больше, чем игристый рислинг похож на рислинг порой. Очень узнаваемо.
Кому понравится. С высокой вероятностью зайдёт тем, кто любит необычные игристые и готов жить с мыслью «не шампанью единой», ценит структуру даже в игристых, любит неббиоло и хочет попробовать его в новом образе, ищет игристое, которое можно открыть даже под рагу. Из похожего недавно пили — Geoffroy Rosé de Saignée 1er Cru Brut NV.
Кому не подойдёт. Тому, кто ждёт от розе лёгкости, воздушности и простого ягодного «мимими». Не понравится тем, кто хочет видеть перляж толщиной с мизинец и ищет стиль «как шампанское, только дешевле».
Пара советов: долго не хранить (вино в красивой развитой фазе), бургундский (широкий) бокал, не переохлаждать (12–14 градусов — идеально).
Импортер в России: https://fortwine.ru/product/igristoe-vino-vallana-brut-ros-metodo-classico-2015-0-75/
С учетом всевозможных акций и скидок, стоит не запредельно дорого. Из минусов — плакетка. Зачем делать такую гадко-скучную плакетку на таком интересном вине — загадка.
Написал много, так вышло. Но это прям опыт, и он запомнился.
—
Поддержать канал очень просто — переходи и подписывайся на наш Телеграм: