Это печенье подойдёт всем! И больным сахарным диабетом, и для худеющих, и для всех, кто любит здоровое питание, но отказываться от вкусняшек не хочет.
Ну почти всем. Есть люди с очень нежным кишечником. Им в этом рецепте нужно заменить один ингредиент, о котором я расскажу чуть позже, чтобы было понятно.
А сейчас приступаем к приготовлению.
Состав теста для печенья:
1. Творог 200 гр
2. Мука овсяная 6 ст. ложек
3. Яйцо 1 шт
4. Сметана 1 ст ложка
5. Разрыхлитель 10 гр или сода 1/2 ч.л.
6. Сливочное масло - кусочек для смазывания листа
7. Эритрит со стевией 1/2 ч.л. или любой сахарозаменитель по желанию
(Можно сахар обыкновенный 1 ст.л.)
Рецепт приготовления с пошаговым фото
До начала приготовления теста, я решила самостоятельно приготовить муку из "Порезанной овсянки". Считается, что это полезно.
Делала это в кофемолке. Рекомендую класть по 2 столовых ложки овсянки и молоть с небольшими перерывами не менее 30 секунд.
У меня получилась такая как на фото за 30 секунд примерно, но лучше еще мельче молоть, так как попадались крупинки.
Готовую муку высыпать, потом брать следующие 2 ст ложки и и так 3 раза. Этого вполне хватит.
Тем, у кого слабый кишечник, или плохая переносимость овсянки дробленой, надо брать магазинную муку или молоть "Геркулес". Тогда печенье не будет вызывать бурление в животе.
Я старалась размолоть как можно мельче, пробуя на ощупь. Но думаю, что следующий раз возьму просто готовую овсяную муку из магазина , хотя она не так полезна.
Я как-то пробовала сделать подобное печенье из разваренных овсяных хлопьев, но оно мне не понравилось по вкусу. Хотя многим нравится. Возможно, я что-то с ним упустила.
Переходим непосредственно к приготовлению:
В чашку выкладываем творог, яйцо, эритрит, разрыхлитель и сметану, а затем пробиваем блендером с насадкой для состояния пюре.
Насыпаем муку частями и размешиваем ложкой, пока не получится мягкое тесто. К сожалению я забыла сфотографировать готовое тесто.
Желательно дать постоять тесту, чтобы овсянка немного разбухла.
Берем руками кусочки теста и раскатываем на небольшие шарики и немного сплющиваем. Раскладываем на противень, смазанный сливочным маслом. Можно пользоваться специальной бумагой или ковриком.
Выпекаем до румяности при температуре 180 - 200 градусов - у кого какая рабочая. Вынимаем и остужаем. Фото готового печенья в самом начале!
Всё! Печенье готово! Приятного аппетита!
Кто знает рецепты для диабетиков, приглашаю поделиться. Это стало для меня актуально. Хотя, конечно, интернет мне в помощь, но из рук в руки - это более проверенный путь!