Вареную сгущенку любят все, а уж шоколадную вареную сгущенку тем более. Сегодня предлагаю наш, диабетический, вариант этого лакомства.
Готовить будем из трех ингредиентов – 20% сливки, аллюлоза и какао-порошок.
В сливки высыпаем какао-порошок.
Перемешиваем. Я делаю это венчиком, поскольку какао весьма летучее и такое большое его количество при перемешивании миксером непременно постарается разлететься по всей кухне.
В кастрюлю высыпаем аллюлозу и включаем огонь.
Аллюлоза достаточно быстро плавится. Наша задача сделать ее жидкой. Можно помешивать ее в процессе расплавления, так процесс пойдет еще быстрее.
Выливаем в аллюлозу сливки с какао.
Доводим до кипения. Постоянно помешиваем, не отвлекаемся от кастрюли ни на секунду.
Как только закипит – огонь уменьшаем до минимума. Продолжаем уваривать на самом слабом огне при непрерывном помешивании.
Время варки зависит от ого, какую сгущенку вы хотите получить. Если обычную шоколадную сгущенку, то достаточно 10 минут. Если вам нужна густая вареная шоколадная сгущенка, то поварить нужно 15 минут.
В сгущенке много маленьких пузырьков воздуха, не переживайте, через несколько часов после остывания они все уйдут, и сгущенка станет гладкой и красивой.
Снимаем сгущенку с огня и даем остыть до комнатной температуры.
Вкусное и красивое лакомство. Если вы будете хранить ее в холодильнике, то она станет очень густой, при комнатной температуре у нее идеальная структура.
Этой сгущенкой можно прослаивать торты и пирожные, добавлять ее к нашим сырникам, блинчикам и мороженому.
Ложечка такой сгущенки, добавленная в кофе, делает напиток значительно вкуснее.
Приятного аппетита!
💖 Присоединяйтесь к БЕСПЛАТНОМУ Телеграм каналу Пeрехитри диaбeт, и вы не пропустите ни одного нового рецепта https://t.me/perehitridiabet
💖 Мой сайт, на котором есть все, что нужно диабетику:
✅ Волшебная дверь в Международный Клуб диабетиков;
✅ БЕСПЛАТНЫЙ сборник рецептов, бесплатные Таблицы КБЖУ и т.д.