Здравствуйте мои дорогие! Крем-суп из сухих белых грибов со сливками — это изысканное и невероятно ароматное блюдо, которое легко можно приготовить дома. Такой суп не только согреет в холодное время года, но и станет настоящим украшением любого стола. Белые грибы придают крем-супу насыщенный вкус, а сливки делают его нежным, бархатистым и особенно аппетитным.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я поделюсь рецептом крем-супа из сухих белых грибов со сливками, вы узнаете секреты выбора ингредиентов, варианты подачи, а также полезные советы для идеального результата.
Почему стоит приготовить крем-суп из сухих белых грибов
- Изысканный вкус: белые грибы обладают уникальным ароматом и насыщенным вкусом, который раскрывается в супе максимально ярко.
- Доступность: сухие белые грибы можно купить в любое время года, а остальные ингредиенты всегда под рукой.
- Простота приготовления: рецепт не требует сложных манипуляций, но результат порадует даже гурманов.
- Питательность: суп получается сытным, но не тяжелым, отлично подходит для обеда или ужина.
- Вариативность: можно экспериментировать с добавками — картофелем, луком-пореем, сыром, специями.
Ингредиенты
На 4 порции:
- Сухие белые грибы — 30–40 г
- Картофель — 2–3 средних клубня
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливки 20–30% — 200 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Вода или овощной бульон — 1 л
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Свежая зелень, гренки или сухарики — для подачи
Как выбрать сухие белые грибы
Обращайте внимание на аромат — качественные грибы пахнут ярко, лесом и сушёными орехами. Грибы должны быть сухими, без следов плесени, неприятного запаха или затхлости. Лучше покупать грибы у проверенных производителей или в специализированных магазинах.
Рецепт: Крем-суп из сухих белых грибов со сливками
1. Замочите грибы
- Сухие белые грибы тщательно промойте, чтобы удалить песок и грязь.
- Залейте их 400 мл горячей воды и оставьте минимум на 30–40 минут, чтобы грибы размягчились и вернули аромат. Воду не выливайте — это будущий грибной бульон!
2. Подготовьте овощи
- Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- Чеснок мелко порубите.
3. Обжарьте овощи
- В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте немного растительного.
- Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и чеснок. Жарьте 2–3 минуты до мягкости.
- Добавьте картофель и слегка обжарьте вместе с остальными овощами.
4. Варите суп
- К размягчённым грибам нарежьте крупные части на кусочки (мелкие можно оставить целыми).
- Переложите грибы и грибной настой в кастрюлю с овощами.
- Долейте оставшуюся воду или овощной бульон так, чтобы покрыть овощи (всего жидкости — около 1 литра).
- Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите под крышкой 20–25 минут до мягкости овощей.
5. Превратите суп в крем
- Снимите суп с огня и дайте чуть остыть.
- Пюрируйте суп блендером до однородной кремовой консистенции.
- Верните кастрюлю на слабый огонь.
6. Добавьте сливки
- Влейте сливки, хорошо размешайте.
- Прогрейте суп, но не доводите до кипения.
- Посолите, поперчите по вкусу. При желании добавьте щепотку мускатного ореха или сушёных итальянских трав.
7. Подача
- Разлейте крем-суп по тарелкам, украсьте рубленой зеленью и домашними гренками.
- По желанию добавьте каплю ароматного масла или немного тёртого сыра.
Советы для идеального крем-супа из белых грибов
- Обязательно сохраняйте грибной настой: он придаёт супу насыщенный вкус и аромат.
- Для более насыщенного вкуса используйте не воду, а овощной или куриный бульон.
- Добавьте немного сливочного сыра или пармезана в конце варки — суп получится ещё нежнее.
- Подавайте с гренками: нарежьте белый хлеб кубиками, обжарьте с чесноком и травами.
- Украсьте свежей зеленью — петрушкой, укропом или зелёным луком для яркости вкуса и аромата.
Польза
Белые грибы богаты белком, витаминами группы B, калием, фосфором и антиоксидантами. Суп на их основе укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и подходит даже для вегетарианского меню (если использовать овощной бульон и растительные сливки).
Попробуйте приготовить этот крем-суп из сушёных белых грибов со сливками — и убедитесь, как легко и просто можно создать настоящее кулинарное чудо. Такой суп не только согреет в холодный день, но и подарит вам массу гастрономических впечатлений!
Приятного аппетита!