Здравствуйте мои дорогие! Домашние фрикадельки из горбуши в сливочном соусе — это отличная альтернатива привычным рыбным котлетам и жареной рыбе. Нежные, сочные, ароматные фрикадельки с мягким сливочным вкусом понравятся взрослым и детям, украсят семейный ужин и разнообразят праздничный стол!
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
Сегодня я поделюсь рецептом, и дам советы чтобы ваши фрикадельки всегда получались идеальными. Это блюдо сочетает в себе пользу диетической рыбы и насыщенность сливочного соуса, а готовится быстро и просто из доступных ингредиентов.
Почему стоит приготовить фрикадельки из горбуши в сливочном соусе
- Польза и лёгкость: Горбуша — источник белка, омега-3 жирных кислот, витаминов D и B12. Блюдо отлично подходит для детского, диетического и семейного питания.
- Универсальность: Фрикадельки можно подавать с любым гарниром — пюре, гречкой, рисом, овощами или пастой.
- Простота: Минимум кулинарных навыков и времени — вкусно, быстро и просто!
- Отсутствие костей: Фрикадельки из филе — идеальный вариант для детей и тех, кто не любит возиться с костями.
Ингредиенты
На 4 порции понадобится:
Для фрикаделек:
- Филе горбуши — 500 г (без кожи и костей)
- Лук — 1 средняя головка
- Яйцо — 1 шт.
- Белый хлеб или батон — 2 ломтика
- Молоко — 50 мл
- Соль — ½ ч. ложки
- Черный перец — по вкусу
- Панировочные сухари (по желанию) — 1-2 ст. ложки
Для сливочного соуса:
- Сливки (20-33%) — 250 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Мускатный орех — по желанию
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Рецепт: Домашние фрикадельки из горбуши в сливочном соусе
1. Подготовка ингредиентов
Филе горбуши промойте, обсушите и нарежьте кусочками. Лук очистите и нарежьте. Хлеб замочите в молоке на пару минут, затем слегка отожмите.
2. Приготовление фарша
Прокрутите горбушу, лук и хлеб через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте яйцо, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Если масса получилась слишком жидкой, добавьте немного панировочных сухарей.
3. Формирование и обжарка фрикаделек
Смочите руки водой и сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и быстро обжарьте фрикадельки со всех сторон до лёгкой золотистой корочки (по 1–2 минуты). Не доводите до полной готовности — они дойдут в соусе.
4. Приготовление сливочного соуса
В другой сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и быстренько перемешайте венчиком. Готовьте 1 минуту на слабом огне. Медленно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Посолите, добавьте мускатный орех и держите на огне до лёгкого загустения.
5. Тушение фрикаделек в соусе
Выложите обжаренные фрикадельки в сливочный соус. Аккуратно перемешайте, чтобы они полностью покрылись соусом. Тушите под крышкой на слабом огне 10–15 минут. В это время фрикадельки станут особенно нежными и пропитаются сливочным вкусом.
6. Подача
Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью. Подавайте фрикадельки горячими с гарниром на ваш вкус. Особенно хорошо подойдут картофельное пюре, отварной рис или свежие овощи.
Советы
- Форма: Чтобы фрикадельки получались ровными, формируйте их влажными руками.
- Варианты: Вместо сливок можно использовать сметану или смесь сливок с молоком.
- Добавки: В фарш по желанию можно добавить немного зелени или натёртого сыра для пикантности.
- Лёгкая версия: Для диетического варианта обжарку можно пропустить и сразу тушить фрикадельки в соусе.
- Готовность: Фрикадельки готовы, когда они становятся плотными и легко прокалываются вилкой.
Польза блюда
Горбуша — ценная низкокалорийная рыба, содержащая белок, фосфор, омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают работу сердца, сосудов и мозга. Сливочный соус придаёт блюду насыщенность, а зелень — свежесть и дополнительные витамины.
Пусть домашние фрикадельки из горбуши в сливочном соусе станут вашим фирменным рецептом, который захочется готовить снова и снова. Это блюдо не только вкусное и полезное, но и очень универсальное — экспериментируйте с гарнирами и специями, чтобы каждый раз радовать близких новыми оттенками вкуса.
Приятного аппетита!