Блины с мясом. Россия - это страна блинов и пирогов , блины с мясом любят почти все; классика советской кухни, знакомая и любимая многими. Именно так готовили блины с мясом в советское время, тогда мясо для начинки именно сначала варили до готовности , прокручивали на мясорубке и немного томили с добавлением бульона благодаря чему начинка получалась сочной, нежной и воздушной.
Блины:
4 яйца
2 ст. Муки
1 ст.л сахара
1 ч л соли
3,5 стакана молока (стакана 200 мл)
2 ст.л подсолнечного масла
Взбиваем яйца с сахаром и солью в планетарном миксере , вливаем теплое молоко , всыпаем муку и замешиваем тесто, в конце добавляем растительное масло. Ни соду , ни разрыхлитель не кладем.
Жарим тонкие блины
Начинка:
Варим говядину до готовности с перцем , солью, лаврушкой. Прокручиваем через мясорубку вареное мясо (только мясорубка, ни в коем соучае не блендер, в блендере будет невкусно. Пробивать в блендер жареный сырой фарш тоже невкусно) , обжариваем на растительном масле мелко порезанный лук , добавляем мясо и стакан бульона, томим 10 минут, в конце добавляем 50 гр сливочного масла для сливочного вкуса.
Заворачиваем начинку в блины конвертом ( в Армянских семья заворачивают трубочкой. В русских конвертом) и обжариваем их с двух сторон на растительном масле на сковороде с антипригареым покрытием типа Тефаль.
Друзья, живите красиво, живите легко, достойно и со вкусом к жизни, Ваша Надежда Морозова из Москвы и ЮК "Луч Права"
#блинысмясом#рецептблиновсмясом#русскаякухня#кафе#ресторан#блины#мясо#Россия#Москва#НдинаяРоссия#традиции#семья#дом#юристМорозоваНадежда#ЮКЛучПрава