Здравствуйте мои дорогие! Рада видеть вас у себя на канале. Сегодня хочу поделиться рецептом тыквенных булочек — простых, вкусных и необычных.
Сейчас самое время для тыквы, потому что наверняка еще осенние запасы не израсходованы и пора их пустить в дело. Я обычно стараюсь использовать её не только для супов или запеканок, но и для выпечки. Эти булочки отлично подойдут и к завтраку и просто так, когда хочется чего-то домашнего и вкусненького. К тому же булочки с тыквой выходят особенно нежными и долго остаются мягкими — по опыту скажу, что это важный момент.
Рецепт достаточно простой, готовятся булочки в духовке, а результат порадует всех в семье, даже тех, кто не слишком любит экспериментировать с выпечкой.
Приступаем к приготовлению и подготовим продукты
Для начала приготовьте: свежую или запеченную тыкву (примерно 150 граммов мякоти), муку, дрожжи (сухие), сахар, сливочное масло, молоко, яйцо и немного соли. Тыкву лучше взять сладковатую — так булочки получатся вкуснее без лишнего сахара.
Если у вас свежая тыква — нарежьте её кубиками и отварите до мягкости, затем немного остудите и хорошо разомните вилкой или измельчите блендером до пюре. Я обычно запекаю тыкву в духовке — так мне кажется быстрее и меньше возни.
Подогрейте молоко, оно должно быть теплым, но не горячим — примерно 35–40 градусов. Растворите в нем дрожжи и ложку сахара, дайте постоять 10 минут, чтобы дрожжи «ожили». В удобной миске смешайте тыквенное пюре, яйцо, растопленное сливочное масло, оставшийся сахар и соль. Влейте молоко с дрожжами и постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и чуть липким — так удобнее работать и булочки выйдут воздушными.
Соберите тесто в шар, накройте чистым полотенцем и поставьте в тёплое место на 1–1.5 часа. За это время оно увеличится в объеме примерно вдвое — это важно, чтобы булочки были легкими.
Когда тесто подошло формируем булочки
Обомните тесто, чтобы удалить излишний воздух, и разделите на 10–12 кусочков. Каждый скатайте в гладкий шарик и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя немного места между булочками — так они равномерно испекутся.
Оставьте сформированные булочки на 20–30 минут, накрыв полотенцем. Они снова немного поднимутся и станут мягкими.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Для красивой золотистой корочки смажьте булочки взбитым яйцом или молоком. Выпекайте 20–25 минут до легкой золотинки. Готовые булочки остудите.
Булочки с тыквой вкусны свежими — можно просто так или с маслом, медом, вареньем. У меня в семье любят их и с сыром творожным, и просто так пить чай. Храните булочки в упаковке до 2 дней, если хотите дольше — лучше немного подогрейте их в духовке или микроволновке.
Если тыква не очень сладкая, добавьте в тесто щепотку корицы или ванили — это добавит приятный аромат. А если хотите сделать их более сытными, можно добавить в тесто немного измельченных орехов или изюма — это простой способ разнообразить рецепт.
Надеюсь, мои тыквенные булочки придутся вам по душе. Готовятся они просто, а результат радует нежностью и вкусом.
Кстати здесь еще рецепты из тыквы
Приятного аппетита! А вы по каким рецептам готовите тыкву? Мне интересно узнать ваши варианты!
Ингредиенты для булочек из тыквы:
- Тыква (мякоть) — 150 г
- Мука — 400–450 г
- Молоко — 150 мл
- Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
- Сахар — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- (по желанию) корица или ваниль — щепотка
- (по желанию) изюм или орехи — 50 г