Устали от долгого стояния у плиты, боязни подгорания и необходимости постоянно помешивать гороховую кашу? Есть способ проще. Этот метод практически не требует внимания и гарантирует отличный результат.
Покажу вам самый простой и беззаботный способ приготовить идеальную гороховую кашу. Никакого подгорания, постоянного помешивания и переживаний. Готовить можно как из замоченного, так и из сухого гороха — всё получится!
3 варианта на любой аппетит:
🥄 Постная версия — горох + вода.
🧅 С зажаркой — добавим хрустящий лук.
🍗 Сытная с мясом — полноценный обед в одной кастрюле.
1. Постная гороховая каша
- Горох — 1 стакан (200-250 мл).
- Вода — 2,5 таких же стакана.
- Соль — по вкусу.
2. С луковой зажаркой.
- Горох — 1 стакан.
- Вода — 2,5 стакана.
- Лук репчатый — 1 крупная головка.
- Растительное масло — 2-3 столовые ложки.
- Соль — по вкусу.
3. С мясом (с курицей)
- Горох — 1 стакан.
- Вода — 2,5 стакана.
- Мясо (куриное бедро, грудка, свинина, говядина) — 200-250 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки.
- Соль, черный перец — по вкусу.
Базовые шаги (для всех вариантов):
- Горох тщательно промойте.
- Подготовьте дополнительные ингредиенты по выбранному варианту.
- Сложите всё в посуду для запекания, посолите.
- Залейте горячей кипяченой водой в указанной пропорции.
- Накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 2 часа.
- Достаньте, аккуратно перемешайте. Каша готова.
Способ приготовления:
1. Постная гороховая каша
Следуйте базовым шагам. Через 2 часа вы получите однородную гороховую массу. Консистенцию можно регулировать, добавив в начале приготовления чуть больше воды для более жидкой каши.
2. С луковой зажаркой
Горох промываем, я обычно не замачиваю, так как думаю что готовить в моменте а не заранее, если замочить горох, то приготовление сократится. Луковицу порежем и обжарим на масле Готовлю в казане, можно в глиняной посуде. Перекладываю промытый горох, добавляю обжареный лук, соль, заливаю горячей водой только что закипевшей.
Измеряем тем же стаканом что и отмеряли горох. 1 часть гороха 2,5 части воды. т.е. у меня 2 стакана гороха - 5 стаканов воды. Закрываем крышкой, ставим в духовку и готовим 2 часа. В процессе ничего не выбегает, не нужно ничего перемешивать и караулить. Просто занимаемся своими делами.
Через 2 часа достаем казан (осторожно, горячо!). Горох полностью готов и идеально разварился. Перемешиваем, получается гороховое пюре.
❗Кстати, каша готова уже и через 1,5 часа, но могут попадаться не разваренные горошинки. Так что время Вы можете сами отрегулировать в зависимости от того, какой консистенции хотите получить кашу. Так же и по воде, если хотите более жидкую кашу увеличьте воду еще на половину стакана.
3. С мясом (с курицей)
Мясо нарезаем кубиками, у меня филе куриного бедра. Луковицу порежем кубиками. На скороде сначала обжарим лук, затем добавляем мясо и обжарим все вместе, пока слегка не зарумянится.
По желанию можно мясо не обжаривать, обжарить только лук. Добавим соли по вкусу и черного перца. Горох промытый кладем в казан, добавляем мясо, солим, заливаем водой из расчета 1 кружка гороха и 2,5 таких же кружки горячей воды. У меня их две по этому 5-6 кружек горячей воды. Лего запомнить и легко отмерить. Ставим в духовку и готовим при 180 градусах 2 часа. Каша готова. Очень вкусно и готовится без вашего участия. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Практические заметки:
- Без замачивания: Способ рассчитан на сухой горох. Он успешно разваривается за 1,5 - 2 часа в духовке.
- Если каша густая: После приготовления можно размешать её с небольшим количеством горячей воды или бульона.
- Проверка готовности: Через 1,5 часа можно аккуратно проверить горох. Если попадаются целые горошинки, оставьте ещё на 20-30 минут.
- Экономия времени: Подготовка занимает 10-15 минут. Остальное время горох готовится сам, позволяя заниматься другими делами.
- Дополнения: В готовую кашу с мясом можно добавить мелко нарезанную зелень или сушеные травы (прованские, укроп). В постный вариант — немного обжаренной моркови.
Этот способ меняет представление о приготовлении гороховой каши. Он избавляет от главных неудобств: необходимости контроля и риска пригорания. Духовка делает всю работу, превращая простые продукты в теплое, сытное блюдо с однородной консистенцией. Выберите подходящий вариант — от минималистичного до сытного с мясом — и убедитесь, что даже такое простое блюдо можно приготовить легко и без хлопот.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ «Крио-концентрирование» для мгновенного соуса.
Залейте бульон или сок в плоский контейнер и заморозьте. Затем переложите лёд в марлю и повесьте над миской при температуре 4°C. Первые 30% растаявшей жидкости будут чистой водой — слейте. Оставшийся лёд — это концентрат со вкусом в 3 раза интенсивнее оригинала. Растопите для соуса.
✔️ Психология формы пасты.
Разные формы пасты созданы не для красоты: трубчатые (ригатони) ловят внутри кусочки соуса, спиральные (фузилли) удерживают соус в завитках, а гладкие (лингуине) предназначены для масляных соусов. Самая сложная — страшкетти: её тонкие полоски должны обвивать вилку ровно 2,5 раза по международному стандарту ISO.
✔️ «Термоволновой шок» для идеального авокадо.
Если авокадо слишком твёрдое, заверните его в пищевую плёнку и поместите в микроволновку на 15 секунд на мощности 300 Вт, затем сразу в морозилку на 2 минуты. Тепло активизирует ферменты, отвечающие за созревание, а холод останавливает процесс на нужной стадии. Повторите при необходимости.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.