Вот и свела судьба нас - третья из популярных тропически-фруктовых питахай – на нашем столе. Которая малиново-красная снаружи и свекольно-красная внутри.
Вообще пробовать ее доводилось – в какой-то из поездок, а ещё привезли как-то гостинцем из Таиланда. Но тогда для дзен-сообщения было не нужно, и особо я про нее не зафиксировал.
В московских же магазинах регулярно красная-красная питахайя появляется, но заметно дороже красно-белой. К тому же нередко сомнительно залежавшейся наружности. Не покупал.
А тут «не было счастья, да …». Делал продуктовый заказ в одной проверенной-достойной сети, положил в корзинку и обычную питахайю, но в процессе оказалось, что быстро питахайи раскупили (распробовал народ), и проверенно-достойный бот предложил замену как раз красной-красной, к тому же – по акции, со скидкой.
Цена и со скидкой была примерно в два раза выше, чем на «обычную», но ни малейших сожалений не осталось, когда подарочно упакованный плод прибыл. Забегая вперед: предельная масса плодов именно у этого кактуса – полкило, а ко мне прибыла поистине королевская ягода: 732 г! Свежая, нарядная, - из таких, которые одновременно и на тарелку просятся, и которые трогать/резать – жалко.
Самое время красавицу представить: красная со всех сторон питахайя – это плод эпифитного кактуса Selenicereus costaricensis. По названию можно догадаться, что с Коста-Рики растение.
Именно с этим селеницереусом я не знаком, и в культуре не встречал. Хотя по описаниям судя – интересный представитель такой интересной группы.
Отметим сразу, что «красная-красная» питахайя – это плод отдельного-самостоятельного вида. И поэтому некорректно было бы называть ее «сортом питахай». Каждая другой расцветки питахайя – это не определенный «сорт» питахай, но вид питахай.
Селеницереус костариценсис – лианоподобный кактус с мощными 3-4 гранными стеблями, достигающими 10 см (!) в ширину. Уже из этой характеристики явствуют, что вид этот – хилоцереус. Пусть хилоцереусы теперь и не отдельный род – включены в род Селеницереус, но реально-то они все-равно существуют и заметно отличаются от собственно селеницереусов.
И – главное! – кутикула стеблей селеницереуса костариценсис покрыта серебристым восковым налетом.
Очень мне нравятся такие эпифитные кактусы с этой благородной серебристостью! Выращивал несколько видов, в том числе и примечательный бывший хилоцереус пурпузи – как-нибудь о нем отдельно расскажу. К сожалению, и сами крупные эти кактусы даже в оранжерейной культуре не благоденствуют, и их замечательный серебристый наряд в полной красе не развивается.
Цветки у этого вида – огромные, роскошные и белые, как практически у всех селеницереусов, 22–30 см длиной. При этом - с сильным ароматом.
Плоды – мы уже видим, какие.
Любопытно отметить, что таксономический статус и родственные связи селеницереуса костариценсис остаются неясными, возможно это – и не самостоятельный вид. Возможно, разновидность другого селеницереуса, тоже недостаточно изученного. Ну в таком случае – очень удачная разновидность!
Конечно, на плантациях сейчас выращивают уже не дикий-природный кактус, а его уже окультуренные вариации, подвергающиеся селекции. В моем понимании – культивары это уже. Хоть и безымянные. Оттого и плоды невиданных в природе размеров.
Но скорей же к главному: к результатам дегустации.
- Во-первых, красота на разрезе невероятная!
- Во-вторых, красота! – если я еще не сказал об этом.
- Мякоть сочная настолько, что чуть вспучивается при разрезе. А когда ее потребляешь (десертной ложечкой!) поскрипывает, как арбуз хорошей спелости.
- На вкус – нежно-сладкая, заметно слаще более привычной красно-белой питахайи. К желтоплодной – очень близко.
- Действительно, десерт и наслаждение.
- Важно: обильный свекольно-красный сок не разбрызгивается, не растекается и вообще не пачкается (в отличие от свекольного).
- Никакого запаха-аромата. И это – не фигура речи, не субъективно. Каждый понимает и представляет себе запах, например, арбуза или земляники. Запах питахайи – хоть какого вида – представить себе невозможно: его просто нет. Или он неуловим.
Но все эти вкусовые-органолептические прелести костариканской питахайи – не только ее неотъемлемое качество, но и состояние конкретного плода.
Уже как-то пояснял: как и многие плоды, питахайя может оказаться жесткой и безвкусной, или ватно-рыхлой – и тоже безвкусной (очень сходная история с грушами и персиками). Поэтому, чтобы не разочароваться, важно выбрать плод спелый, но не перележавший. Точных признаков тому не назовешь (как и для груш с персиками), но небольшой опыт плюс здравый смысл легко помогут не ошибиться.
Не поленюсь повториться: туча черных семян в плоде питахайи ничуть не портят вкусовое впечатление (как и в киви, например). Но семена эти можно и не проглатывать, а собрать и посеять. Всходят и растут маленькие селеницереусы лучше большинства других кактусов.
Создайте им должные условия – и вырастут мощными красавцами, и будут у вас собственные питахайи дома – покупать не надо.
Условия только создайте.