Надоели шпинат и руккола?
Что же еще можно считать зеленью?
Давайте разберемся!
1️⃣Листовые овощи
· Кейл (кале/грюнколь): Абсолютный лидер по содержанию хлорофилла, витаминов К, А, С и кальция.
· Мангольд (листовая свекла): богат хлорофиллом, магнием и калием.
· Листья свеклы (ботва): содержат много хлорофилла, железа и клетчатки.
· Салат романо (римский салат), латук, корн, фризе: источники хлорофилла, особенно наиболее темные листья.
· Щавель: высокое содержание хлорофилла, витамина С и железа
2️⃣Пряные травы и огородная зелень
· Петрушка (особенно кудрявая): Настоящий суперфуд. Источник хлорофилла, витамина С (больше, чем в лимоне) и витамина К.
· Укроп, кинза, базилик: хлорофилл и антиоксиданты.
· Листья сельдерея: очень богаты хлорофиллом.
· Кресс-салат: источник витаминов А, С и К
3️⃣Дикорастущая зелень
· Крапива: источник хлорофилла, железа и минералов.
· Листья одуванчика (молодые): отлично стимулируют пищеварение и содержат рекордное количество хлорофилла, витаминов А и С.
· Микрозелень (микрогрин): Проростки рукколы, кейла, редиса, гороха и других культур. На стадии микрозелени концентрация хлорофилла, витаминов и антиоксидантов в них в разы выше, чем во взрослых растениях.
· Спирулина и хлорелла (сине-зеленые водоросли): Абсолютные рекордсмены по содержанию хлорофилла на грамм веса
Чем темнее и интенсивнее зеленый цвет листа, тем больше в нем хлорофилла. Поэтому всегда отдавайте предпочтение темно-зеленым экземплярам.
#зелень
