Кстати, о зеленой еде.
Листая ленты соцсетей заметила множество роликов о чудодейственных свойствах хлорофилла. Его добавляют в смузи, пьют утром натощак, продают в виде концентратов. Два дня я целенаправленно изучала этот вопрос с научной стороны.
Так вот.
Правда в том, что качественных исследований на людях крайне мало. Большинство доказательств получены в пробирке или на животных. Учёные активно изучают не сам природный хлорофилл (он нестабилен), а его синтетический аналог — хлорофиллин.
Есть предварительные данные, что он может связывать некоторые канцерогены в пищеварительном тракте (например, афлатоксины, гетероциклические амины из жареного мяса, полициклические ароматические углеводороды) и работать как антиоксидант.
Систематические обзоры на людях часто сталкиваются с проблемой: большинство исследований проводятся на смешанных добавках (где хлорофилл сочетается с другими ингредиентами), что затрудняет выделение эффекта именно хлорофилла/хлориллина.
Многие популярные тезисы (общее очищение организма, повышение энергии) пока не подтверждены в серьёзных клинических испытаниях на здоровых людях (исследования проводились на онкологических пациентах с пролежнями и незаживающими ранами. В середине 20 века).
Это не значит, что хлорофилл бесполезен. Он — неотъемлемая часть зелёных листовых овощей, чья польза неоспорима. Но, возможно, секрет кроется не в одном пигменте, а в их цельном составе.
И пока исследования продолжаются, лучшей стратегией остаётся регулярное употребление зеленых листовых овощей (шпинат, петрушка, руккола, мангольд, сельдерей) — это гарантированно полезный способ получить хлорофилл в его естественном, сбалансированном виде.
А также это прекрасный способ получить витамин К (самый частый вопрос мне, как специалисту по остеопорозу).
Если интересно — напишу об этом отдельно!
За 100 снеговиков!
#зелень
