Предлагаю приготовить вкусный зимний пирог с рикоттой и брусникой. Именно использование этой ягоды дает пирогу вкус и сезонность. Тесто здесь не совсем обычное - творожное. Кстати, рикотту можно в этом рецепте заменить на творог в начинке, и наоборот, вместо торога в тесте использовать рикотту (тут уже смотрите по своему набору продуктов).
Ингредиенты:
Тесто
- творог - 180 г
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 70 г
- мука - 200 г
- сода - 1/4 ч. л.
- цедра лимона или апельсина - 1 ст. л.
- сливочное масло - 100 г
Начинка:
- сыр рикотта - 500 г
- брусника - 300 г
- яйца - 3 шт.
- сахар - 100 г
Готовим:
1. Тесто: муку соединить с содой и просеять. Цедру снять, добавить ее к маслу комнатной температуры и сахару, перемешать. В процессе замеса добавить яйцо, творог. В муку добавить творожную массу и быстро вымесить тесто. Убрать тесто в холодильник в пакете на час.
2. Тесто раскатать, по форме для выпечки. Сформировать бортики.
3. Начинка: яйца взбить с сахаром, добавить рикотту и перемешать до однородности.
4. На тесто вылить начинку, присыпать свежей брусникой и поставить в разогретую духовку на 40 минут. Выпекать до золотистого цвета.
5. Готовый пирог остудить, порезать порционно и подавать к столу.
Больше рецептов сладкой выпечки и десертов в подборке: