Я родилась и выросла на Крайнем севере, где из-за сурового климата ничего не растёт. С детства я не любила овощи, так как не была к ним приучена. Особенно загадочной и несъедобной для меня казалась тыква.🤭
Хотя каждый год мы с семьёй ездили в отпуск к родственникам на юг, где готовили разнообразные овощные блюда. Однако я любила только свежие помидоры (по сей день это мой самый любимый овощ) и обожала вареники с вишней, которые всегда просила тётю приготовить. Они были невероятно вкусными.😋
После замужества, когда я начала готовить сама, я открыла для себя некоторые овощные блюда, такие как голубцы и фаршированный перец.😁
Раньше я ела только начинку (мясо), а перец и капусту оставляла на тарелке, не понимая, как их вообще можно есть.
Тыкву я полюбила, когда начала худеть в 2020 году (в 50 лет похудела на 18 кг, с 76 до 58 кг) и готовить еду по принципам правильного питания (около ПП) .
Оказалось, что она может быть очень вкусной.
Недавно я написала в статье,
что бывший коллега моего мужа передал нам гостинцы, среди которых была тыква.
В первую очередь я решила приготовить пшённую кашу с тыквой. Это единственная каша, которую я ем с тыквой, остальные мне не нравятся.
Я готовлю пшённую кашу очень просто и легко. В воду 1 л добавляю тыкву, нарезанную кубиками, и сразу же пшено 250 г, так как варятся они долго (25–30 минут). Затем добавляю немного молока, соль по вкусу (сахар, кто любит сладкую кашу). Всё размягчаю толкушкой до состояния пюре (когда сварится), а в конце добавляю сливочное масло. Получается очень вкусно.
Мы с мужем любим есть кашу с мёдом.
Из тыквы я сегодня приготовила:
Суп-пюре
Для этого мне понадобились:
- 480 г тыквы,
- 200 г картофеля,
- 100 г моркови,
(по желанию можно без моркови, тогда картофель - 280 г),
- 1 небольшая луковица (на ваш вкус, у меня 40 г),
- Соль, специи по вкусу,
- 2-3 небольших зубчика чеснока (10 г) ,
- 220 - 250 г плавленого сливочного сыра,
- Зелень при подаче.
Приготовление:
1. Овощи нарезать и варить в 1,5 литрах воды до готовности, примерно 30 минут. Соль, специи по вкусу.
2. Снять с огня, добавить рубленный чеснок и
хорошо ❗взбить погружным блендером.
3. Поставить на огонь, добавить плавленый сыр, довести до кипения, помешивая. После закипания снять с огня.
4. При подаче добавить зелень (у меня сушеный укроп) и, по желанию, гренки, твёрдый сыр сулугуни...
Кекс
Из тыквы я даже готовлю тыквенный торт, но сегодня хочу поделиться рецептом тыквенного кекса. Для него понадобятся:
- Запечённая тыква — 200 г (260 - 270 г в чистом виде),
- Молоко 2,5 % — 100 мл,
- Мука (у меня рисовая) — 120 г,
- 2 яйца,
- Сахарозаменитель 3 г и щепотка соли,
- Ванилин - 1 пакетик,
- Мускатный орех на кончике ножа (по желанию),
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
- Грецкие орехи - 30 г (по желанию, либо изюм или финики).
Приготовление:
1. Запечь тыкву (в микроволновке 2 раза по 5 минут) и
взбить её погружным блендером до состояния пюре.
2. Добавить молоко, яйца, щепотку соли, сахарозаменитель и ванилин,
хорошо перемешать.
3. Добавить рисовую муку и разрыхлитель, мускатный орех на кончике ножа (по желанию), грецкие орехи и
перемешать до однородной консистенции.
4. Я выпекаю в силиконовой форме без масла при температуре 180°C в течение 45 - 50 минут.
Готовность кекса проверить сухой зубочисткой.
⚠️Если кекс не пропекся внутри, нужно его разрезать и оставить в выключенной духовке ещё на несколько минут.
Кекс готов! 😋
Готовьте с удовольствием ПП выпечку! ❤️
Просто Зина!