Сухарики очень часто готовятся у нас в семье: к борщу, супу, салату... да и просто так похрустеть.
Сегодня я решила приготовить сухарики немного по-другому.
За основу взяла тесто на пшеничной закваске 70% влажности для французской булки, но можно взять и дрожжевое тесто.
Но я решила не формировать французскую булку, а попробовать сформировать тонкие жгуты, выпечь их и именно из них приготовить сухарики, чтобы сухарики были не только вкусными, но и красивыми.
Вот из такого количества теста (100 г закваски, 250 г воды, 20 г сахара, 20 г масла, 12 г соли, муки 500 г, итого 902 г теста) у меня получилось 12 жгутов (тонких батонов).
Естественно, они выпекались значительно быстрее, чем выпекалась бы французская булка, т.е. не 25 минут при 240-220°С, а 15.
После их остывания, они были тонко нарезаны и высушены в духовке в течение 15 минут при температуре 120°С.
Нарезать батончики следует сразу же после остывания.
Для ароматизации сухариков я использовала специи "на глаз" - по немногу: сушеный лук, сушеные томаты, карри, имбирь, мускатный орех, добавила щепотку соли и 2 зубчика свежего чеснока. Все это соединила с 2 ст.ложками подсолнечного масла без запаха.
Соединила горячие сухарики с ароматной масляной смесью, перемешала и просушила в духовке еще в течение 5 минут.
Получились очень вкусные хрустящие сухарики. Очень рекомендую приготовить такие.
Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать:
Не переставайте радовать своих близких необычными и вкусными блюдами, а главное - полезной и здоровой пищей! И пусть Вашу трапезу всегда сопровождает отличное настроение от предвкушения новых вкусовых ощущений!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
Признательна всем, кто напишет комментарий, поставит лайк, поделится своим рецептом!