Являясь бабушкой, всегда думаю о том, как бы организовать перекус в школе для внука, чтобы было вкусно, сытно, без возможности испачкаться самому или испачкать других. Бельгийские вафли (их еще называют Венскими) подходят для этого как ничто другое. Да и для завтрака они тоже являются отличным вариантом.
Никаких сложностей в их приготовлении нет, нужна лишь сама вафельница ( у меня мультипекарь), ручной миксер (но можно и венчиком управиться), ну и сами ингредиенты.
Яйца следует заранее выложить из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
Маргарин (я покупаю в Метро 75% жирности), но можно использовать вместо него и сливочное масло, необходимо растопить и остудить также до комнатной температуры или до слегка теплого состояния. Предпочитаю не использовать микроволновую печь, чтобы потом не заморачиваться ее чисткой, подогреваю на водяной бане.
Молоко должно быть тоже комнатной температуры или слегка теплым. В этом рецепте я использовала сухое молоко для детского питания.
Тесто готовится быстро, готовое тесто не должно стоять, поэтому первоначально следует поставить на разогрев вафельницу / мультипекарь.
- Яйца С1- 3 шт
- Сахар - 100 г
- Соль - 2 г - 1/2 ч.л. под нож (стандартная чайная ложка имеется в виду)
- Ванилин - на кончике ложки или пакетик ванильного сахара
- Маргарин 75%- 150 г
- Мука пшеничная - 220 г
- Разрыхлитель - 5 г - 1 ч.л с большим бугром
- Молоко - 75 г
Приготовление
1 К яйцам всыпать соль, сахар, ванилин, взбивать сначала на 2-ой скорости, затем на максимальной до полного растворения сахара и получения пышной побелевшей массы, тогда выпечка получится более пышной.
2 Влить остывший растопленный маргарин, перемешать.
3 Муку соединить с разрыхлителем.
4 Добавить мучную смесь в яичную, перемешать, но не долго, только до получения однородной массы.
5 Влить молоко, перемешать. Тесто должно быть гладким, текучим, и в то же время должно при стекании с венчиков или перемешивании оставлять след на поверхности. Теперь можно выпекать вафли.
6 Тесто надо накладывать в таком количестве, чтобы его полностью можно было распределить по нижней платформе формы. Консистенция теста такова, что можно накладывать его небольшим черпачком, не используя кондитерский мешок. При этом большая часть вафель получаются ровными, если, конечно же, хорошо распределить тесто по форме, в том числе и по углам.
7 Время выпечки вафель индивидуально, зависит от способностей вафельницы. У меня на выпечку одной порции уходит до 5 минут.
Всего порций 4, т.е. 8 вафель получается размером 10*10,5 см. Поэтому стоит задуматься о двойной порции теста.
Неровные края вафель можно обрезать ножницами, пока они горячие.
Сразу после выпечки вафли мягкие, после остывания они становятся более плотными.
После остывания вафли можно посыпать сахарной пудрой или полить сгущенным молоком. Но и без этих вкусовых добавок вафли получаются очень вкусными.
Вафли не нужно держать в холодильнике, как вафли на тыквенном пюре. Я бы охарактеризовала эти вафли как среднее между коржиками и песочным печеньем.
Посмотрите короткое видео этого рецепта:
Не переставайте радовать своих близких необычными и вкусными блюдами, а главное - полезной и здоровой пищей! И пусть Вашу трапезу всегда сопровождает отличное настроение от предвкушения новых вкусовых ощущений!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
Признательна всем, кто напишет комментарий, поставит лайк, поделится своим рецептом!