Нежный, свежий и без духовки
Лимонный чизкейк — это тот самый десерт, который одновременно освежает и даёт ощущение «настоящего десерта», а не компромисса. Хрустящее основание, плотная кремовая начинка и яркая лимонная нотка — всё на месте.
В кето-версии мы просто убираем лишнее: сахар, муку и выпечку. В итоге получается чизкейк без выпечки, без глютена и с понятным составом. Его удобно готовить заранее — идеальный вариант, если хочется сладкого «без возни» или нужно впечатлить гостей, не торча у плиты.
Почему он хорош
- не требует выпечки
- можно приготовить заранее
- подходит при кето и низкоуглеводном питании
- хорошо держит форму
- вкус яркий, не приторный
🛒 Ингредиенты
Основа:
- 1 стакан миндальной муки
- 2 ст. л. сливочного масла
- ¼ стакана аллюлозы
- щепотка соли
Лимонная начинка:
- 400 г сливочного творожного сыра
- ¾ стакана жирных сливок
- ½ стакана аллюлозы (измельчённой в пудру)
- сок и цедра 1 лимона
- 1 ч. л. лимонного экстракта
👩🍳 Приготовление
- Подготовьте все ингредиенты.
- Для основы смешайте миндальную муку, масло, аллюлозу и соль в блендере или кухонном комбайне. Масса должна получиться рассыпчатой, как влажная крошка.
- Выложите смесь в форму и плотно утрамбуйте, формируя устойчивое дно.
- Аллюлозу для начинки измельчите в пудру.
- Смешайте сливочный сыр, сливки и аллюлозу до гладкой кремовой текстуры.
- Добавьте лимонный сок, цедру и экстракт, ещё раз хорошо перемешайте.
Опционально: если хотите белковую начинку, можно добавить 1 мерную ложку нейтрального или ванильного протеина — начинка станет плотнее. - Выложите крем поверх основы.
- Уберите в холодильник минимум на 5 часов или в морозильник на 1–2 часа.
- Перед подачей посыпьте цедрой лимона.
🍰 Результат
Нежный, плотный чизкейк с яркой лимонной кислинкой и насыщенным сливочным вкусом. Без сахара, без муки и без ощущения «кето-замены».
Подписывайтесь на канал, чтобы не терять рабочие рецепты.
И приходите в мой Telegram худеть на кето — там ещё больше идей без лишних заморочек.