Здравствуйте мои дорогие! Гречка с курицей и грибами в сливочном соусе — это не просто повседневное блюдо, а настоящее гастрономическое удовольствие. Оно сочетает в себе пользу гречневой крупы, нежное мясо курицы, аромат свежих грибов и бархатистость сливочного соуса. Благодаря такому союзу простых ингредиентов получается очень сытное, вкусное и гармоничное блюдо для всей семьи.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я поделюсь рецептом, вы узнаете секреты приготовления, советы по подаче и интересные вариации. Этот рецепт отлично подойдет для семейного ужина, обеда или даже праздничного стола.
Почему стоит приготовить гречку с курицей и грибами в сливочном соусе
Гречка — одна из самых полезных и популярных круп в русском рационе, ведь она богата витаминами, минералами и клетчаткой. В сочетании с куриным филе и грибами гречка становится не только вкуснее, но и питательнее. А нежный сливочный соус превращает блюдо в нечто особенное: он придает гречке кремовую структуру, подчеркивает вкус каждого ингредиента и делает блюдо особенно аппетитным. Такой ужин понравится и взрослым, и детям, а готовится он просто и быстро.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Гречка — 1 стакан (200 г)
- Куриное филе или бедро без кожи — 400 г
- Шампиньоны или лесные грибы — 250-300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 небольшая
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- Сливки 20-30% — 200 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Дополнительно по желанию:
- Немного тертого сыра для подачи
- Щепотка мускатного ореха или прованских трав
Рецепт: Гречка с курицей и грибами в сливочном соусе
1. Подготовка ингредиентов
- Гречку промойте в холодной воде, залейте 2 стаканами воды, доведите до кипения, посолите, убавьте огонь и варите под крышкой 15-20 минут до готовности.
- Куриное филе нарежьте небольшими кубиками или полосками.
- Грибы промойте, обсушите и нарежьте пластинками.
- Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте (по желанию).
2. Обжарка курицы и овощей
- В глубокой сковороде разогрейте немного растительного и сливочного масла.
- Выложите кусочки курицы, обжарьте на среднем огне до легкой золотистой корочки (5-7 минут).
- Добавьте лук, морковь и чеснок, продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты до мягкости овощей.
3. Подготовка грибов
- Добавьте в сковороду грибы, слегка посолите. Жарьте, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не станут румяными.
- Перемешайте все ингредиенты, приправьте перцем и любимыми специями.
4. Приготовление сливочного соуса
- Влейте в сковороду сливки, доведите до кипения.
- По желанию добавьте немного тертого сыра, щепотку мускатного ореха или прованских трав.
- Тушите на слабом огне 5-7 минут, чтобы соус слегка загустел и пропитал все ингредиенты.
5. Соединение с гречкой
- К готовой гречке добавьте курицу с грибами и сливочным соусом. Перемешайте, дайте настояться под крышкой 5-10 минут.
- Попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте специи.
Секреты и советы
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь лесных и шампиньонов.
- Не переваривайте гречку, чтобы она оставалась рассыпчатой.
- Куриное бедро получается более сочным, чем филе, но и филе отлично подойдет для диетического варианта.
- Если хотите получить более густой соус, добавьте к сливкам 1 ч. ложку муки и хорошо перемешайте перед добавлением.
- Для низкокалорийного варианта используйте нежирные сливки или замените их натуральным йогуртом.
Вариации
- С овощами: добавьте к моркови и луку немного болгарского перца, кабачка или стручковой фасоли.
- С сыром: посыпьте готовое блюдо тертым сыром и запеките 5 минут под грилем — получится настоящий гречневый гратен.
- С зеленью: добавьте свежий укроп, петрушку или зеленый лук прямо перед подачей, чтобы блюдо было еще ароматнее.
- Постный вариант: исключите курицу и сливки, используйте кокосовые сливки, больше грибов и овощей.
С чем подавать
Это блюдо полностью самодостаточное, но его можно дополнить свежим салатом из огурцов, помидоров или легким овощным салатом. Прекрасно сочетается с ржаным или пшеничным хлебом. Хорошо подходит к домашнему компоту, морсу или легкому белому вину.
Польза и калорийность
Это блюдо содержит белки, сложные углеводы, витамины группы B, железо, фосфор и полезные жиры. Блюдо получается сытным, но не тяжелым, подходит для обеда или ужина всей семьи. Калорийность можно регулировать, выбирая менее жирные сливки и куриное филе.
Гречка с курицей и грибами в сливочном соусе — идеальный выбор для тех, кто ценит вкусную, сытную и полезную домашнюю еду. Это блюдо обязательно понравится вашим близким, ведь оно сочетает простоту приготовления, питательность и изысканный вкус. Попробуйте приготовить по моему рецепту — и вы убедитесь, что даже привычная гречка может заиграть новыми красками!
Приятного аппетита!