Нимская брандада из трески
Среди неподвластных времени и популярных блюд в регионе Нима, Франция, есть брандада из трески. Достаточно закрыть глаза — и вот вы уже наслаждаетесь этим блюдом, которое подчеркивает простые ингредиенты. Идеальный вариант для аперитива или ланча.
Ингредиенты
- 225 г солёной трески
- 1 лавровый лист
- 2 веточки тимьяна
- 2 зубчика чеснока, разрезанные пополам
- 45 мл (3 ст.л.) тёплого молока
- 90 мл (6 ст.л.) оливкового масла
- 15 мл (1 ст.л.) лимонного сока
- Гренки из багета для подачи
Приготовление
- В большой миске залейте треску холодной водой для вымачивания. Выдержите в холодильнике 24 часа, трижды меняя воду. Слейте воду.
- В кастрюлю положите треску с лавровым листом и тимьяном. Залейте холодной водой. Доведите до кипения. Варите на медленном огне 10 минут или до тех пор, пока мякоть рыбы не станет легко разделяться вилкой. Слейте воду с рыбы. Утилизируйте ароматические травы.
- В кухонном комбайне измельчите рыбу и чеснок с молоком до получения однородного пюре. Не выключая прибор, тонкой струйкой влейте масло. Несколько раз проведите лопаткой по стенкам чаши. Добавьте лимонный сок. Отрегулируйте приправы по вкусу.
- Переложите брандаду в миску. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час или пока она не станет плотной и полностью не остынет (см. примечание).
- Подавайте брандаду с гренками на аперитив.
Готовим Минтай по самым вкусным рецептам - на сковороде и гриле
Рыба запечённая в духовке с овощами — рецепт приготовления с фотографиями
Минтай в духовке — 7 самых вкусных рецептов запечённой рыбы
Треска на сковороде — самые вкусные рецепты приготовления
Как приготовить минтай — рецепты приготовления вкусных, оригинальных салатов из минтая
Подпишитесь на мой канал, ставьте лайки и пишите свои комментарии и заявки на новые рецепты
Ещё много разных рецептов на моём ТГ канале КУЛИНАРИЯ МОЁ ХОББИ
А также много интересного на моём ТГ канале Сделаем сами своими руками и канале Полезные советы
Подписывайтесь, узнайте больше!!!