Вчера я поделилась советами, как тратить на еду на 30% меньше после всех праздников и рассказала, что готовлю капустные стейки. Многие попросили подробный рецепт – с удовольствием делюсь.
Ингредиенты (на 2 порции):
капуста белокочанная – 1 небольшой плотный кочан;
куриные яйца – 2 шт.
Масло и специи (маринад):
растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 1 ст.л.;
соль крупная – по вкусу (примерно 0.5 ч. л.);
чёрный свежемолотый перец – по вкусу;
паприка (лучше копчёная) – 1 ч. л.;
сушёный чеснок – 0.5 ч. л.;
сухие травы (тимьян, орегано или итальянская смесь) – щепотка.
Способ приготовления
Включаем духовку разогреваться до 200°C (режим верх+низ, если есть конвекция – можно включить, будет более хрустящая корочка).
Берём кочан капусты, снимаем верхние повреждённые листья. Кладём его на доску и острым большим ножом нарезаем поперёк на «шайбы» толщиной примерно 2-2.5 см.
Старайтесь резать так, чтобы каждый стейк захватывал часть кочерыжки. Именно кочерыжка удерживает листья вместе, не давая стейку развалиться.
В небольшой пиале смешиваем ложку масла со всеми специями: солью, перцем, паприкой и сухим чесноком. Это позволит равномерно распределить малое количество масла по всей поверхности капусты.
Выкладываем капустные стейки на противень, застеленный пергаментом для выпечки. С помощью кулинарной кисти тщательно смазываем стейки масляно-пряной смесью с обеих сторон.
Отправляем противень в разогретую духовку и запекаем в общей сложности 30–45 минут. Через 20 минут после начала запекания аккуратно переворачиваем стейки лопаткой на другую сторону для равномерного подрумянивания.
Капуста должна станет мягкой внутри (легко протыкается ножом в толстой части), а края стать тёмно-золотистыми, местами даже слегка обугленными – это самое вкусное.
Выкладываем горячий, ароматный капустный стейк на тарелку. Рядом или сверху кладём половинку или две половинки варёного яйца.
При подаче можно сбрызнуть лимонным соком или посыпать свежей зеленью (укроп, петрушка). Приятного аппетита! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋