Январь – традиционное время «пустых кошельков» и «полных животов». После новогодних деликатесов и бесконечных доставок еды мой бюджет обычно был близок к нулю. Но в этом году я решила пойти другим путём и ввела «продуктовую диету».
Нет, я не голодаю. Наоборот, я стала питаться качественнее, просто перестала выбрасывать деньги на ветер. Делюсь своей стратегией, которая уже помогла мне сэкономить почти треть привычного бюджета на продукты.
Правило №1. Ревизия шкафов
Прежде чем идти в магазин, я провела полную ревизию шкафов. Вы удивитесь, сколько еды у нас уже есть!
- Нашлись пачка гороха, пачка макарон из твёрдых сортов и стратегический запас гречки.
- В морозилке обнаружились остатки замороженной смеси овощей и упаковка куриного филе.
Мой вывод. Мы часто покупаем новое, забывая о том, что лежит на дальних полках. Первую неделю «диеты» я строила меню вокруг того, что уже было дома.
Правило №2. Список базовых продуктов
Я составила список «базы», из которой можно приготовить сотни блюд, и стоят они копейки.
Моя корзина сейчас выглядит так:
- Перловка, булгур, овсянка (не в пакетиках!), гречка. Это сытно и надолго даёт энергию.
- Капуста, морковь, свёкла, тыква, лук, чеснок, картофель. Из запечённой тыквы с сыром получается ужин ресторанного уровня.
- Яйца, куриная печень (стоит копейки, а по содержанию железа обгоняет стейки), горох и фасоль. Яйца у меня домашние.
- Замороженный шпинат, стручковая фасоль или зелёный горошек стоят дешевле свежих овощей «не в сезон», но витаминов в них больше.
Правило №3. Планирование спасает бюджет
Я перестала ходить в магазин голодная.
Что я делаю:
- Меню на 3 дня. Я не планирую на неделю – это скучно и продукты могут надоесть. Три дня – идеальный цикл.
- Закупка строго по списку. Если чего-то нет в списке – этого нет в моей корзине. Ну, правда, если я иду в магазин без детей)
- Принцип «Основа + добавки». Я готовлю большую кастрюлю базы (например, запекаю целую курицу или варю гречку). В первый день это курица с овощами, во второй – салат с курицей, в третий – быстрый суп на бульоне или гречка с луком, морковью и мясом.
Моё меню одного дня (себестоимость около 150-200 рублей):
- Завтрак. Овсянка длительной варки с тёртым яблоком и щепоткой корицы.
- Обед. Гороховый суп с морковью и сухариками из вчерашнего хлеба.
- Ужин. Стейки из капусты, запечённые в духовке с капелькой масла и специями, плюс варёное яйцо.
За вторую половину января я сэкономила сумму, которой хватит на поход в кино всей семьёй или покупку нового кухонного гаджета. Оказалось, что «бюджетно» – это не про ограничения, а про осознанность.
А как вы справляетесь с расходами после праздников? Есть ли у вас свои «продукты-выручалочки», которые стоят копейки, но очень вкусные? Пишите в комментариях, давайте делиться идеями! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋