Это блюдо назвали в честь великого русского писателя. Куриный суп с манкой. Говорят, что такой супчик уважал Иван Сергеевич Тургенев, отчего второе название у блюда - тургеньевский суп. А почему бы и нет? Суп действительно вкусный, все продукты доступны.
Факт: в 2024 году в музее Тургенева в Орле нашли записи его кухарки, где манный суп упоминался как «блюдо для души Ивана Сергеевича».
Вначале надо сварить куриный бульон (наваристый или не очень – по вашему желанию. Очищенный и вымытый лук нарезать очень мелкими кубиками, а укроп мелко порубить.
В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить лук до мягкости и переложить его в отдельную емкость. Затем добавить в этот же сотейник масло и манную крупу и обжарить ее около 2 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Теперь возвращаем к ней лук, добавляем половину измельченного укропа и продолжаем обжаривать всё вместе еще минуту.
Пора вспомнить о бульоне – вливаем его частями, не более 100 мл за один прием, и всё хорошо перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Когда добавили весь бульон, можно посолить и поперчить по вкусу. Варить суп на небольшом огне до загустения. В уже сварившийся суп вмешать сливки и снять его с огня.
А гениальный наш художник Василий Суриков очень любил паштет из куриной печени. Газета «Аргументы и факты» предоставила рецепт именно того паштета, который любил Суриков.
Для его приготовления потребуется: печень куриная (600 г), лук репчатый (2 шт.), яйцо (2 шт.), морковь (2 шт.), чеснок (4 зубчика), рис (1/2 стакана), соль, перец, молоко. Печень очистить и замочить в молоке на полчаса. Лук мелко нарезать, морковь натереть. Пассеровать до мягкости. Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Соединить печень, рис и пассерованные овощи. Измельчить при помощи мясорубки. Добавить яйца и натёртый чеснок. Ещё раз пропустить через мясорубку. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выпекать паштет в духовке 30 мин. при температуре 190 °C.
✅ Этот материал прислала моя подписчица. Спасибо ей!
Начало здесь:
✅ А я пишу разное: о жизни и не только. На моем канале, много историй из жизни: веселых, романтичных, задумчивых. Всегда рада пообщаться и узнать ваше мнение! Вам сюда:
Елена-Уютные истории за чаем ☕🍰🍬
А можно сразу в подборки (нажимайте на эти синие буковки) 😊
✅ Пээс. Так как я отключила монетизацию, теперь единственное мне вознаграждение в Д. - ваши лайки и комментарии 🤝😄