Елена - Уютные истории за чаем

Это своего рода пирог. Готовится он так: Замешиваем тесто, как на пельмени. По консистенции оно должно быть такое же, может, чуть-чуть мягче. Даем ему «отдохнуть» полчаса, а в это время начинаем подготавливать начинку. Выбираем просторную поверхность для раскатывания. Раскатываем тесто в большой-большой круг, во весь стол, и чем тоньше, тем лучше, буквально 1-2 мм толщиной. Чтобы тесто не рвалось, регулярно его переворачиваем и подпыляем мукой. Раскатанный круг смазываем растопленным сливочным маслом...

Чай во время работы пить было, вроде бы, и не положено, но пили всегда. На группах были электрические чайники – для того, чтобы кипятить воду для питья детям (охлажденную, конечно). И воспитатели эти чайники использовали, так сказать, в личных целях. Ну, а как? Провели положенные занятия – нужна перед прогулкой небольшая передышка. Наш групповой чайник однажды сломался. И К.Н., пока не приобрели новый, принесла из дома кипятильник. Вот кипятильники были запрещены категорически! Поэтому стеклянную банку с ним мы ставили у меня в классе, подальше от начальственных глаз...

Еще одна воспитательница оставила после себя незабываемое воспоминание. С.И., как только ей исполнилось положенное количество лет, ушла на пенсию на следующий же день. Даже заявление заранее написала, чтобы ни дня лишнего не проработать. Запомнилась она мне фразой, которую я именно от нее впервые услышала. Ей по состоянию здоровья можно было есть очень ограниченные продукты, и к тому же без соли. Поэтому интернатскую еду она не ела, приносила что-то с собой в баночке. Чаще всего это была гречка с кусочком курицы или постного мяса...

Вы пробовали керченский пилав? Если просто вместо мяса в плов положить мидии, он так и будет называться – плов из мидий. А пилав готовится прямо в ракушке. Только не слушайте тех, кто рассказывает, что ракушки надо слегка приварить, иначе створки не раскроются. Чепуха! Это всё равно, как если бы вы сварили в отдельной посуде мясо и рис, а потом смешали их вместе и гордо обозвали пловом. Ракушки надо хорошо почистить от песка, затем ввести между створками кончик острого ножа и перерезать мускул-замыкатель...

Заведующая очень старалась, чтобы не только материальная база была лучшей, но и педсостав, и вообще все, кто там работал. Сотрудники тщательно подбирались. Нерадивых отсеивали сразу же, а тех, кто вкладывал душу – берегли и, как могли, холили и лелеяли. Понятно, такое отношение можно было только заслужить хорошей работой. Хотя, конечно же, никто не был идеален. На моей группе работала няней молодая девчонка, Надя. Чистюля, все всегда у нее вовремя сделано, вымыто, вычищено. Но было у нее несколько странностей...

В следующий раз я снова «отличилась». Дочка в тот год много болела: пошла в ясли и без конца цепляла очередные простуды. На меня уже косо смотрели из-за частых больничных. Поэтому иногда удавалось уговорить мужа взять больничный на него. Вот и в этот раз так было. Но все равно – ребенку заболевшему в первую очередь нужна мать. Поэтому ночь я почти не спала. Только под утро, когда дочка, наконец, заснула, и я смогла поспать. Конечно, наутро еле встала. Да и то чуть не проспала. Будильник зазвонил,...

Я не удержалась, сорвала яблоко, откусила, и… по губам, щекам просто ручьём побежал яблочный сок, залил всю футболку. На Севере-то в магазине яблоки покупали, какой уж там сок! Это был мой самый первый крымский гастрономический шок. В те времена бюджетников отправляли в совхоз, помогать на уборке урожая. И если на Севере это звучало «на картошку», то здесь мы поехали в сад, да не в простой сад, а в правительственный. Как нам сказали, фрукты там выращивали именно для Кремля (не знаю, правда ли). Но попав в этот сад, я охотно поверила...

На каждой группе была амбарная тетрадь – планы. Там расписывалось все – игры, прогулки, занятия, наблюдения, труд и дежурство, в общем, весь день буквально по минутам. С «задачами», «целями», методикой. Воспитатели писали план по очереди, по неделе, я же – на каждый день. Правда, мне и писать было меньше: только свои занятия, фронтальные и индивидуальные. Обычно воспитатели успевали это сделать в тихий час, а мне приходилось брать план домой. Разрешалось взять его лишь на один вечер. Потому что во время работы у воспитателя план должен быть! И вот однажды я взяла эту тетрадь домой...

С первого сентября освободилось место, и я уже работала сурдопедагогом. Хотя ставить меня педагогом на группу заведующая и методист очень не хотели. Никчемная же… Но по закону пришлось: если вакансия освобождается, и есть человек с соответствующим образованием, его обязаны на эту должность поставить. Забегая вперед, скажу: моя группа через четыре года показала блестящие результаты. Существовала такая практика. Перед выпуском детей подготовительной группы приезжала комиссия: директора или завучи сурдо-школ области, представители РОНО, и наше начальство...

Наконец этот тяжелый год остался позади. Уезжая в отпуск (скорее, скорее, к доченьке!), сказала мужу: – Всё. Больше не могу. Еще такой год я не выдержу. Если не удастся ребенка в ясли устроить, поеду жить в Петрозаводск, там есть такая школа. Учителем меня, с Герценовским-то образованием, с радостью возьмут. Тетушки (их у меня две жило в Петрозаводске) не откажутся у себя прописать. И блата у них обеих везде полно, так что и место в яслях будет. А жилье сниму. Муж опешил. И растерялся, и обиделся: – А я? Ты что, собираешься меня бросить? – Нет...

Первый свой рабочий год я постоянно плакала. Человек я совершенно не плаксивый, но за этот год выдала столько слез, сколько не бывало за всю предыдущую жизнь. От усталости, от несправедливости, от собственной никчемности. Самое главное – безумно скучала по дочке. Раньше ведь на минуту не разлучались, а тут прошел сентябрь, а мне казалось, годы. И придумала: поеду на ноябрьские в Карелию! Заработаю себе побольше выходных, и поеду. Поговорила с директором. Всеми силами уговаривала меня отпустить. Та плечами пожала: «А кто за тебя работать будет?»...

В понедельник тоже случаются приятности. В этот, например, на улице настоящая зимняя сказка получилась. За оградой детского сада приглушенно шумел своей привычной жизнью город, городские службы судорожно вспоминали, что уже конец ноября и снег в это время в Санкт-Петербурге - совсем не мечты южан, а вполне себе реальность; обладатели личного транспорта очищали свои колесницы от пуховых покрывал, а те, у кого их нет, радостно падая на скольжине и задорно мат е ря сь спешили на общественный транспорт...