Иногда самые простые продукты в правильном сочетании дают по-настоящему впечатляющий результат. Этот рецепт — тому подтверждение. Перловка, которую многие незаслуженно обходят стороной, здесь становится главной героиней — рассыпчатой, ароматной и невероятно сытной. Блюдо готовится без сложных техник, а вариативность подачи делает его универсальным: оно может быть самостоятельным обедом, ужином или сытным гарниром.
Почему стоит попробовать?
- Экономично: Все ингредиенты доступны по цене.
- Сытно: Перловка надолго дает чувство насыщения.
- Универсально: Подавайте как основное блюдо или как дополнение к мясу, котлетам, курице.
- Вкусно: Сочетание грибов, овощей и сметаны создает богатый, гармоничный вкус.
Ингредиенты:
- Перловая крупа — 200 г
- Репчатый лук — 2 головки (средние)
- Морковь — 1 штука (крупная)
- Грибы (шампиньоны, лесные замороженные или свежие) — 400 г
- Сметана — 200 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Кипяток — около 300 мл (при приготовлении в горшочках)
Способ приготовления:
Для начала отварим перловую крупу. 200 грамм перловки хорошо промываем до прозрачной воды. Дадим воде стечь.
Кладем в кастрюлю, добавляем 1 ч. л. соли заливаем водой 1 литр. И ставим Варить до готовности, я Варю примерно 40-50 минут на среднем огне. Откидываю на дуршлаг, чтобы оставшаяся жидкость стекла.
Луковицу разрежем кубиками, морковь натрем на терке. На сковороду наливаем растительное масло кладем лук и жарим до полупрозрачности. Добавляем морковь и жарим еще минуты 3 все вместе.
Теперь добавляем грибы, какие есть у меня замороженные лесные грибы 400гр., предварительно отваренные. Можно свежие или замороженные шампиньоны, тоже получается вкусно. Жарим до выпаривания жидкости.
Теперь добавляем соль, черный перец и перемешиваем. Добавляем сметану 200 грамм и перемешиваем, снимаем с огня.
Можно добавить сюда отваренную перловку перемешать и потомить под крышкой все вместе минут 10-15. Я люблю готовить в глиняных горшочках, так каша получается еще вкуснее.
Делим подливу с грибами на 3 порционных горшочка, сверху раскладываем отварную перловку. По надобности подсаливаем, можно добавить специи. Вливаем в каждый горшочек по 100 мл кипятка. Закрываем крышками и ставим в холодную духовку. Готовим при 200 градусах 30 минут. Невероятно вкусная каша готова, перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- Промывайте перловку. Это важно для устранения лишнего крахмала и получения рассыпчатой консистенции.
- Не жалейте времени на грибы. Обжаривайте их до тех пор, пока вся влага не уйдет. Это концентрирует их вкус.
- Экспериментируйте с грибами. Шампиньоны доступны всегда, но если есть возможность использовать сушеные белые грибы или лисички — предварительно замочите их, а бульон используйте вместо части кипятка для горшочков.
- Проверяйте воду. Если при варке перловки вода выкипает слишком быстро, можно подлить еще немного горячей воды.
- Сделайте блюдо легче. Для менее калорийного варианта сметану можно заменить на густой несладкий йогурт или взять сметану с меньшей жирностью.
- Добавьте зелени. При подаче свежий укроп или петрушка добавят цвет и свежую ноту.
Итог: Этот рецепт — прекрасный способ убедиться, что перловка может быть не просто компонентом супа, а полноценным и вкусным блюдом. Минимум активных действий, доступные продукты и отличный результат. Каша получается плотной, грибы и сметана делают ее сочной и аппетитной.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы избавиться от запаха в холодильнике делаю так, беру подходящую емкость, кладу в неё новую губку для мытья посуды, слегка сбрызгиваю водой с пульверизатора, обильно посыпаю содой. Ставлю в холодильник, через несколько часов никаких посторонних запахов не будет.
✔️ Чтобы от нечаянно пролитого масла не осталось никаких пятен и разводов, обильно посыпьте поверхность мукой, через 2-3 минуты масло впитается в муку, теперь можно собрать и протереть пострадавшее место сухой салфеткой.
✔️ Грецкие орехи будет легко очистить от скорлупы, если опустить их в кипящую воду, затем дать покипеть в течении 5-7 минут. Вынимаем и чистим без каких-либо приспособлений, легко и быстро.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.