Часто хочется приготовить что-то теплое и при этом не тратить много времени. Предлагаем вариант простого супа, который интересен за счет добавления сырных шариков из теста. Они готовятся быстро, а бульон можно использовать любой — куриный, овощной или даже просто воду. Это блюдо подойдет для будничного ужина, когда нужно накормить семью без долгой готовки.
Ингредиенты:
- Бульон (куриный, овощной) — 2,5 л
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль — ½ ч. л. (плюс по вкусу)
- Молотый черный перец — по вкусу
- Зеленый лук — 2-3 веточки
- Чеснок — 2 зубчика
Для сырных шариков:
- Твердый сыр — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 70-80 г
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Сушеная зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Способ приготовления:
Для начала поставим варить куриный или любой другой бульон. Приготовим сырные шарики. Сыр натереть на мелкой терке, разбить яйцо, добавить растопленное сливочное масло, черный перец, зелень, немного соли. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, оно должно быть не слишком мягким. Убираем в холодильник на 30 минут.
Подготовим овощи. Картофель почистим и нарежем соломкой, морковь нарежем четверть кольцами, лук мелко порежем.
В бульон опускаем овощи, при желании лук и морковь можно обжарить. С момента закипания варить приблизительно 15 минут, до готовности овощей.
За это время подготовим сырные шарики.
Тесто достаем из холодильника и катаем шарики по 3-5 гр. Опускаем готовые шарики к овощам и варим до готовности 7-10 минут.
Мясо отделяем от костей и добавляем в бульон. Пробуем на соль, при необходимости досолить.
За 2-3 минуты до готовности добавить измельченный чеснок и зеленый лук. Можно подавать к столу. Попробуйте! Он обязательно станет отличной альтернативой вашим привычным супам.
А вот и отзывы от приготовивших 👇
Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы по приготовлению:
- Для шариков лучше брать сыр, который хорошо плавится (например, российский, гауда, чеддер). Можно использовать смесь сыров.
- Муку добавляйте постепенно: ее точное количество зависит от влажности творога, размера яйца и сорта сыра. Тесто должно получиться эластичным, но не крутым.
- Шарики лучше делать небольшими, так они равномерно проварятся.
- Если хотите более насыщенный вкус, в бульон при варке овощей можно добавить лавровый лист или пару горошин душистого перца.
- Подавайте суп сразу, пока сырные шарики не размокли.
Итог: Такой суп готовится чуть больше получаса, если бульон уже под рукой. Сырные шарики меняют привычное впечатление от легкого овощного супа, делая его более сытным. Это неплохой способ использовать остатки сыра и быстро приготовить горячее блюдо.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
В: Можно ли сделать суп без бульона?
О: Да, можно сварить овощи просто в подсоленной воде. Вкус будет легче, но сырные шарики его обогатят.
В: Какой сыр лучше для шариков?
О: Подойдет любой твердый или полутвердый сыр, который хорошо плавится: российский, гауда, чеддер, эдам. Можно использовать смесь или даже немного плавленого сыра.
В: Почему тесто для шариков убирают в холодильник?
О: Это нужно, чтобы масло затвердело, и тесто стало более упругим. Так шарики будет легче катать, и они лучше держат форму в супе.
В: Шарики разваливаются в бульоне. Что не так?
О: Возможно, в тесте мало муки или сыр был слишком влажным. В следующий раз добавьте чуть больше муки и хорошо охладите тесто перед лепкой.
В: Можно ли приготовить шарики заранее?
О: Да, их можно слепить и заморозить на подносе, а затем переложить в пакет. Варить прямо из морозилки, добавив 1-2 минуты к времени готовки.
В: Чем заменить сливочное масло в тесте?
О: Маргарином. Но вкус будет менее насыщенным. Растительное масло не подойдет — тесто не соберется.
В: Что добавить, чтобы суп был сытнее?
О: В бульон можно добавить горсть вермишели или риса вместе с овощами. Либо подавать суп с гренками.
В: Остатки супа не размокнут?
О: При хранении шарики впитают бульон и станут очень мягкими. Лучше есть суп сразу или варить шарики порционно на каждую тарелку.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Вопреки мифу, макать суши в соевый соус нужно не рисом, а рыбной стороной (нигири) или ребром (роллы). Это позволяет сохранить рассыпчатость риса и не перебить его вкус, а также не пересолить блюдо.
✔️ Тёрка для сыра прослужит дольше, если перед использованием слегка смазать её растительным маслом — сыр будет меньше прилипать к поверхности, а мыть её станет намного легче.
✔️ Один из самых дорогих кофе в мире, «Копи Лювак», производят с участием животных: циветт (маленьких зверьков). Они едят кофейные ягоды, а их ферменты, проходя через пищеварительный тракт, меняют структуру кофейных зёрен, убирая горечь. Зёрна затем собирают, моют и обжаривают.
✔️ Для получения идеальной воздушной яичницы-болтуньи (скрэмбла) взбейте яйца с небольшим количеством молока или, что ещё лучше, сметаны прямо в ещё холодной сковороде и готовьте на среднем огне, непрерывно помешивая, пока они не схватятся, но останутся кремовыми.
✔️ Карри — это не одна конкретная специя, а общее название для целой категории блюд и сложных смесей специй в индийской и южноазиатской кухнях. Слово происходит от тамильского «kari», что означает «соус» или «подливка».
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.