Рождество — это время, когда хочется создать настоящую сказку своими руками. Расписное печенье в виде гирлянды, не просто выпечка, это целое семейное событие: замесили тесто, вырезали фигурки, расписали глазурью, а потом развесили по дому или на ёлку. Получается и украшение, и угощение: ароматное, красивое, и главное, сделанное с любовью.
Теперь каждый год перед Рождеством достаём формочки, и начинается волшебство. Дети обожают вырезать звёздочки и ёлочки, а расписывание глазурью вообще отдельное удовольствие.
Полный список нужных продуктов для печенья и глазури сразу после пошагового рецепта
Пошаговый рецепт
Замешиваем ароматное тесто
Размягчённое масло взбиваем с сахаром миксером до пышности минуты 3. Добавляем яйцо, мёд, ванильный сахар и взбиваем ещё минуту. Отдельно смешиваем просеянную муку с разрыхлителем, корицей, имбирём и солью. Постепенно добавляем сухую смесь к масляной, замешивая мягкое тесто. Оно должно собираться в ком и не липнуть к рукам. Формируем шар, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 1 час.
Раскатываем и вырезаем фигурки
Охлаждённое тесто делим на 2-3 части, так удобнее. На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто толщиной 5-6 мм (не тоньше, иначе печенье будет хрупким для гирлянды). Формочками вырезаем фигурки: звёздочки, ёлочки, сердечки, пряничных человечков, домики. Зубочисткой делаем отверстие вверху каждой фигурки, через него проденем ленту. 🎄
Выпекаем до золотистости
Противень застилаем пергаментом, выкладываем фигурки на расстоянии 2 см друг от друга. Духовку разогреваем до 180°С и выпекаем 10-12 минут до лёгкого румянца по краям. Не пересушите! Готовое рождественское печенье должно быть мягким в центре, оно дойдёт при остывании. Снимаем с противня и остужаем на решётке полностью. Пока горячее, проверьте отверстия, если затянулись, аккуратно расширьте зубочисткой.
Готовим белую глазурь
Белок слегка взбиваем вилкой (не до пены), добавляем просеянную сахарную пудру и лимонный сок. Перемешиваем до однородности, должна получиться густая, но текучая масса. Если слишком густая, добавьте несколько капель воды, если жидкая, ещё пудры. Это базовая глазурь. Часть можно оставить белой, часть окрасить пищевыми красителями в разные цвета.
Расписываем печенье (самое интересное)
Глазурь перекладываем в кондитерский мешок или плотный пакет с отрезанным уголком. Сначала обводим контур каждой фигурки тонкой линией, даём подсохнуть 5 минут. Затем заливаем серединку более жидкой глазурью, разравнивая зубочисткой. Пока глазурь не застыла, посыпаем кондитерской посыпкой, бусинками, блёстками. Рисуем узоры, точки, снежинки, включайте фантазию. Интересно готовить вместе с детьми, они обожают украшать печеньки.
Сушим и продеваем ленту
Расписанное печенье оставляем на столе минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, глазурь должна полностью высохнуть и затвердеть. Проверяйте пальцем: если не липнет, значит готово. Через отверстия продеваем красивую ленту, бечёвку или тонкую мишуру. Завязываем петельку и печенье готово к украшению дома.
Собираем гирлянду
На длинную ленту или бечёвку нанизываем печенье на расстоянии 10-15 см друг от друга, фиксируя узелками, чтобы не съезжали. Можно чередовать разные фигурки: звёздочка, ёлочка, сердечко. Или собрать гирлянду по цветам. Концы ленты оставляем длинными для крепления. Получается настоящая съедобная гирлянда, и красиво, и вкусно.
Развешиваем по дому
Гирляндой можно украсить ёлку, развесить над окном, на каминной полке, дверных проёмах. Отдельные печенья подвешиваем на ёлку между игрушками, выглядит сказочно! Можно прикрепить к подаркам вместо бирок. А в Рождество печенье можно снять и съесть за семейным чаепитием. 🎁
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная — 400 г (3 стакана)
- Сливочное масло — 200 г (размягчённое)
- Сахар — 150 г (3/4 стакана)
- Яйцо — 1 крупное
- Мёд — 2 ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Молотая корица — 1 ч. ложка
- Молотый имбирь — 0,5 ч. ложки (по желанию)
- Щепотка соли
Для глазури:
- Сахарная пудра — 200 г
- Белок яичный — 1 шт
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Пищевые красители — по желанию
Для украшения:
- Кондитерская посыпка, бусинки, съедобные блёстки
- Лента или бечёвка для подвешивания
А здесь не даём хлебу пропасть и готовим вкусные гренки:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.