Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию рецепт мясного винегрета № 106 прошлогоднего «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» 2025 года. Возможно, это новый рецепт, которым авторы дополнили книгу в 2025 году, так как такого рецепта в том же сборнике 2003 года выпуска еще не было.
Для приготовления 16 порций нам понадобятся: 1100 грамм отварной свинины, 410 грамм отварного картофеля, 190 грамм запеченной моркови, 400 грамм запеченной свеклы, 370 грамм маринованной сливы, 460 грамм соленых огурцов, 6 вареных яиц, 450 грамм майонеза (количество майонеза я уменьшила в 2 раза), зеленый лук 50 грамм.
Приготовление: свинину нарезать кубиком.
Соленые огурцы нарезать кубиком.
Морковь нарезать кубиком.
Картофель нарезать кубиком.
Свёклу нарезать кубиком.
Перемешать.
Разложить по салатникам.
Полить майонезом.
Яйца очистить и нарезать дольками. Сливу также нарезать дольками. Украсить яйцами и сливой салат.
Посыпать нарезанным зеленым луком.
Лука зеленого в рецепте нет, это мое дополнение, так как, на мой взгляд, с зеленым луком этот салат получается еще вкуснее и красивее.
Приятного аппетита!
Ссылка на рецепт обычного винегрета: