Этот суп — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется чего-то горячего, насыщенного и по-домашнему уютного. По вкусу он напоминает классический бургер, но в более лёгком и согревающем формате. Отлично подходит для обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Суп получается густым, ароматным и очень сытным за счёт говяжьего фарша, овощей и бульона. При этом он хорошо сбалансирован: содержит белок, клетчатку и сложные углеводы, поэтому надолго даёт чувство сытости.
Ингредиенты
- Говяжий фарш — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт., кубиками
- Морковь — 2 шт., кубиками
- Картофель — 2 шт., кубиками
- Сельдерей — 1 стебель, кубиками
- Резаные помидоры — 1 банка (около 400 г)
- Говяжий бульон — 1 л
- Паприка — 2 ч. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. л.
- По желанию: зелёная стручковая фасоль — 1 стакан
- Свежий хлеб — для подачи
Приготовление
В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Выложите говяжий фарш и обжаривайте на среднем огне до румяного цвета, разбивая комочки. Добавьте соль, перец и паприку.
К фаршу добавьте лук, морковь, сельдерей и картофель. Обжаривайте 4–5 минут, чтобы овощи слегка подрумянились и раскрыли аромат.
Выложите резаные помидоры, влейте говяжий бульон и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 20–30 минут, пока овощи не станут мягкими.
За несколько минут до конца приготовления добавьте орегано, тимьян, при необходимости скорректируйте соль и перец. Если используете зелёную фасоль, положите её за 10 минут до готовности.
Интересно
Этот суп легко адаптировать под свой вкус: можно добавить чеснок, острый перец или немного тёртого сыра при подаче. За счёт фарша он богат белком, а овощи поддерживают пищеварение и делают блюдо менее тяжёлым. Подайте суп с ломтиком свежего хлеба — и получится полноценный, согревающий приём пищи.
Переходи в подборку «СУПЫ» за новыми идеями