❗НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ❗
Сборники с рецептами можно найти тут - https://annaplantlife.ru/
Еще больше узнать о моей жизни можно тут (телеграмм канал) - https://t.me/+Ce0h_z6bjxtlYzFi
Ингредиенты:
Печенье:
✔️Яблоко - 82 гр
✔️Геркулес - 100 гр
✔️Миндаль - 50 гр
✔️Изюм - 1/2 стакана
✔️Сироп топинамбура - 2 ст.ложки (необязательно)
✔️Растительное масло - 3 ст.ложки
✔️Вода
✔️Сода - 1/4 ч.ложки
✔️Разрыхлитель - 1/4 ч.ложки - https://dzen.ru/video/watch/624c3f1e14015f5849213b51
✔️Имбирь сушёный, корица - по 1/3 ч.ложки
✔️Кардамон, мускатный орех, чёрный перец - по щепотке
✔️Соль - щепотка
Глазурь:
✔️Аквафаба - 3 ст.ложки - https://dzen.ru/video/watch/624ed28431d5310840a9c4be
✔️Сироп топинамбура
Приготовление:
1️⃣ Яблоко очищаем от кожуры и удаляем сердцевину. Если у вас нет геркулесовой муки, то измельчаем геркулес в кофемолке до состояния муки, с миндалём проделываем тоже самое.
2️⃣ Соединяем яблоко, изюм, добавляем немного сиропа топинамбура, измельчаем всё до однородной массы, если блендер плохо берёт, то можно добавить немного воды.
3️⃣ Соединяем в чаше сухие ингредиенты: миндальная мука, овсяная мука, смесь без глютена, соду, разрыхлитель, имбирь сушёный, корицу, кардамон, мускатный орех, чёрный перец, соль. Всё хорошо перемешиваем.
4️⃣ Затем добавляем жидкие ингредиенты: яблочно-изюмную массу, растительное масло, сироп топинамбура, замешиваем тесто. Если тесто липнет к рукам, то добавьте муки (~ 2-3 ст.ложки). Полученное тесто накрыла крышкой и убрала в холодильник на 30 минут. Через 30 минут, достаём тесто, отрезаем небольшой кусочек теста, раскатываем его толщиной 3-5 мм и с помощью формочек вырезаем печенье. Выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой, и ставим в разогретую до 180С духовку на 10-15 минут.
5️⃣ Глазурь. Взбиваем аквафабу 5 минут. Затем сироп топинамбура ставим на плиту и доводим до кипения, варим пока лишняя влага не испарится, проверяем готовность сиропа, капаем в воду сироп, если он собирается в один шарик, значит сироп готов. Тонкой струйкой вливаем во взбитую аквафабу и взбиваем, масса станет глянцевой и будет тянуться непрерывной струйкой.
6️⃣ Массу разделила на 4 части и 3 из них смешала с красителями: спирулина, голубая матча, пудра смородины. Получилось 4 цвета: синий, красный, зелёный и белый (можно и, пользовать зелёную матчу, куркуму и т.д.). Перелила получившуюся массу в конвертики или можно использовать пакеты.
7️⃣ Украшаем наше печенье по вкусу и цвету.
💡 Я бы сиропа топинамбура добавила меньше, так как печенье получается очень сладким, или бы вообще не добавляла.
💡 Глазурь не получается такой хрустящей и рассыпчатой, как с сахаром, но она тоже застывает (дольше чем обычная) и ломается.
Видео рецепт можно посмотреть тут - https://dzen.ru/video/watch/63b3c2dd0f646d4b9acb6727
#новогоднеепеченье #печеньесоспециями #печеньеимбирное #постноепеченье #печеньевеган #печеньебезсахара #печеньенарождество #печеньедлядетей #глазурьнааквафабе #глазурьбезсахара #аквафаба
#рецептыпп #ппрецепты #правильноепитание #здоровыйобразжизни #зож #здороваяеда #здоровоепитание #вегетарианскиерецепты #веганскиерецепты #постныерецепты
#безсахара #безглютена #безмолочки #безмяса #рецептыбезсахара #рецептыбезглютена #рецептыбезмолочки #рецептыбезмяса