Друзья, приветствую!
Январские праздники подходят к концу, ремешки брюк предательски впиваются в бока, и поисковики всего мира переключились с изучения новогодних рецептов на поиск быстрой и эффективной диеты.
Причем, желательно такой, чтобы не морочиться с приложениями, калориями, не забивать себе голову правилами рационального питания, а просто убрать пару продуктов из питания и сразу -20 кг за месяц.
Ну а раз есть спрос - будут и предложения, и бойкие маркетологи наперебой кидаются предлагать вам список ограничений, кто кого переплюнет.
Что это за ограничения и что из этого действительно поможет?
Сахар
По мнению продвинутых и модных нутрициологов, от сахара разрушается эндотелий сосудов, подвергаются гликации ткани и неминуемо начнется диабет и инсулинорезистентность.
Ну а с инсулинорезистентностью никак не похудеть!
Ну гликация то наступает не от сахара пищевого, а от повышенного сахара в крови, который, как и инсулинорезистентность - являются следствием, а не причиной лишнего веса.
С жирами тоже все неоднозначно!
От насыщенных растет холестерин, а ненасыщенные вызывают оксидативный стресс, поскольку нестабильны и легко окисляются во внешних условиях.
И вообще все жиры сразу идут в жир, поэтому лучше перейти на все обезжиренное от греха..
При этом насыщенные жиры нужны нам для синтеза гормонов и поддержки эндокринной системы, а ненасыщенные богаты незаменимыми жирными кислотами, без которых организм не может нормально работать. Ну а в жир идёт лишь профицит калорий, поэтому нам важен баланс!
Мясо?
Мясо нельзя: там пурины, повысится мочевая кислота, ну или камни в почках появятся. А ещё белок долго гниёт в кишечнике и обязательно приводит к раку.
А гниющий белок - это что? Правильно - шлаки!
Кто же со шлаками худеет? Никак нельзя!
Гниение мяса в кишечнике возможно только при тяжёлой дисфункции жкт, когда не хватает кислотности и ферментов для переваривания белка. А мочевая кислота повышается не от мяса, это либо вопрос генетики, либо - метаболического синдрома (лишний вес).
В большинстве круп - глютен.
О, глютен - это номер первый на выбывание! Он склеивает ворсинки на слизистой тонкого кишечника и делает его проницаемым - дырявым. И все шлаки и токсины сразу будут проникать к нам в кровь, вызывая аллергии и аутоиммунные заболевания.
Пока глютен не уберете - с пшеничным животом не справитесь!
Пшеничный живот - это миф! Просто при отказе от глютена из рациона вылетает основная масса энергетически плотных продуктов: выпечка, кондитерка, хлебушек - и вы автоматически падаете в дефицит и худеете.
Хлеб?
Там не только глютен, но еще и дрожжи. Они размножатся в кишечнике патогенной микрофлорой и будут просить сладкого.
Дрожжи в хлебе погибают при температуре выше 40 градусов и не могут нанести вред здоровью.
А вообще, дрожжи есть везде и они даже являются частью нормальной микрофлоры человека.
А хлеб сам по себе не приводит к лишнему весу, просто это дополнительные калории, которые многие любят добавлять к каждому приему пищи.
Фрукты?
Ну о чем вы говорите! Фруктоза - это метаболический яд! Она приводит к гипертриглицеринемии и жировому гепатозу печени!
Печень перестанет справляться с детоксом и будет все отправлять в жир!
Фруктоза действительно не полезна для нашего организма, но вред фруктозы обычно проявляется при употреблении свыше 50 гр продукта и в изолированном виде (сахар, фруктоза как заменитель сахара).
То есть умеренной употребление фруктов до 300 гр не может нанести вред здоровью.
Ну а про молочные продукты даже упоминать неприлично!
У каждого второго непереносимость лактозы, а у остальных начнется воспаление от казоморфинов и казеина А1.
Даже непереносимость лактозы не является обязательным условием для отказа от молочных продуктов. Напротив, по исследованиям, снижение веса с молочными продуктами, оказывается более эффективным.
Рыба?
Рыба уже не та! В морской рыбе категорически превышено содержание ртути, а в аквакультуре корм содержит много омега 6 - такая рыба только приведет к воспалению.
Ну а где воспаление - там отеки и жир!
Рыба и дикая, и аквакультура - ценнейший источник омега 3 и ее польза явно перевешивает гипотетические риски. Просто выбирайте мелкую морскую рыбу, которая не успела накопить много ртути.
Орехи?
Ни в коем случае! Орехи накапливают микотоксины, вызывают аллергию, богаты провоспалительными омега 6 и лектинами - белками, связывающими углеводы и мешающими усвоению витаминов и минералов.
На самом деле, антинутриенты для здорового человека не представляют никакой опасности, напротив, умеренный стресс для организма только повышает адаптационные способности.
К тому же, помимо антинутриентов, от которых легко избавиться при правильном приготовлении, эти группы продуктов содержат ценнейшие соединения: волокна, витамины, минералы, антиоксиданты, незаменимые жирные кислоты и прочее..
Бобовые, картофель, томаты и другие паслёновые - туда же!
Эти продукты тоже богаты антинутриентами и нарушают работу кишечника, вызывая воспаление.
А уж воспаление и приводит к диабету, атеросклерозу, раку и ожирению - болезням нашего века.
Вот так вот почитаешь модных нутрициологов и думаешь: а что лучше, продолжать травить себя этими страшными и опасными продуктами, или лучше сразу от всего отказаться и гордо принять голодную, зато здоровую смерть?
Лично я за то, чтобы просто перестать верить во всякое мракобесие!
Зачем и откуда сейчас идёт такая травля обычных, привычных продуктов?
Продуктов, которые человек (а человек всеядное существо) эволюционно научился переваривать и усваивать?
Зачем в нас зарождают вину и страх перед едой?
Я считаю, что тут может быть несколько причин:
1. В обществе созрел тренд на ЗОЖ и в этом плане запугивание - самый надёжный крючок, на который "гуру" подсаживает своего адепта.
"Только я научу тебя как быть здоровым и счастливым, не отходи от меня, вокруг - минное поле".
2. Отсутствие ответственности за информацию, которую человек пишет.
Сейчас любой может создать блог и писать там все что захочет, а многие в силу занятости особо не вникая, просто перепечатывают ересь друг у друга и происходит эффект сарафанного радио или разорвавшейся мины (все пишут - значит так и есть).
3. Маркетинг.
Пищевые враги - двигатель торговли и идеальное средство для продажи всяких детокс-программ, эко-био-шмио еды, альтернативного молока, сала без холестерина и хлеба без глютена.
Да, действительно, есть люди, которым жизненно необходимо ограничивать глютен, у кого непереносимость лактозы или другие состояния, требующие особого протокола питания.
Но ведь это очень маленькая целевая аудитория!
Намного выгоднее пересадить всех кого можно на альтернативную продукцию и зарабатывать в разы больше!
4. Снятие ответственности.
Поиск врагов и причин своих неудач извне так близок нашей психике.
Мы не хотим признавать, что это мы сами наели себе жирок на пузике, и этот жирок и есть основная причина воспаления, приводящая к куче проблем со здоровьем, гораздо проще обвинить гормоны и промышленность.
Еда сейчас - сплошная химия! Вот и ходим все больные!
Нет, друзья!
Дело в том, что еда сейчас ДОСТУПНАЯ - вот мы и хлопаем холодильником, пока на диабет себе не нахлопаем, а потом виноват сахар или глютен.
И о чудо, стоит эти продукты- провокаторы убрать, как тут же вес уходит и показатели здоровья улучшаются!
Но дело не в продуктах!
Просто вместе с сахаром летит вон из рациона вся кондитерка, промышленные соусы, пакетированные соки и газировки.
Вместе с глютеном удаляются из меню все плюшечки и круассанчики к кофе.
А если ещё и от молочного отказаться, то выбор еды станет настолько ограниченным, что дефицит создастся сам собой, человек похудеет и тем самым улучшит свое здоровье.
Вот в чем секрет.
Потому что виноваты не продукты!
Самая вредное для человека - это современный образ жизни, подразумевающий переедание и гиподинамию.
Самое вредное - это завести себе такое милое и уютное пузико, которое и будет главным триггером к развитию воспаления, диабета и многих других проблем.
Поэтому бесполезно воевать с пищевыми врагами, пока вы не уберете основную причину и фактор риска многих болезней - ожирение!
А в ожирении, как бы ни хотелось обвинить продукты, но виновато переедание.
Меня зовут Виктория Фисун, я - превентивный нутрициолог, автор этого блога, сейчас получаю медицинское образование.
Более того, я сама имею опыт избавления от 30 кг. лишнего веса, а главное - длительного удержания результата, поэтому то, о чем я пишу - не только теория, но и практика, пропущенная через призму личного опыта.
Мои программы:
☑️ Курс "13 ступеней" - трёхмесячный проект по перестройке образа жизни под руководством врача, тренера, психолога и кураторов высокой экспертизы. Старт следующего потока - март 2026 года, предзапись на сайте.
Результаты участников и отзывы тут.
Подробнее о программе тут.
☑️ Закрытый клуб - место для общения единомышленников и интересных челленджей, подписка по цене чашки кофе